20 octobre 2008

moelleux cacao, pêches et caramels mous

Pour obtenir un petit bouquet de fleurs cacao, pêches et caramel: Mélanger 3 jaunes d'oeuf à 55g de sucre, 40g de poudre de cacao non sucrée, 100g de beurre fondu et 40g de farine. Ajouter les 3 blancs légèrement battus, puis incorporer 3 oreillons de pêches et 6 caramels mous ( vanille, chocolat, noisette) coupés en petits dés. 20 minutes à 180°C, et vous pouvez compter fleurette ... vous aimez un peu, beaucoup, à la folie, pas du tout ?? Quelques petits tags de la part de Lamu ..." bavardages et gourmandises" et... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

gâteaux au yaourt à la cerise

Mini-chef Hanaé vous présente aujourd'hui les nounours au yaourt à la cerise. Et un ptit coucou à Nolan en passant !! Pour 12 têtes de nounours ou 1 gros gâteau, mélanger ensemble: 1 pot de yaourt brassé à la cerise, 3 pots de farine, 2 pots de sucre en poudre, 1 pot d'huile de pépins de raisin, 1 paquet de levure chimique et 3 oeufs entiers. Enfourner une bonne demi-heure à 180°C et décorer selon vos goûts ( la partie préférée des petites mains toujours !) La recette pas à pas en images :   PS:Ma copine Karine de la... [Lire la suite]
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12 septembre 2008

pot-aux-fruits tagada

Rose bonbon pour ce petit pot de fruits sauce tagada et sa crème mascarpone. Alors vous voulez découvrir le pot-aux-roses ?? le voici : Pour deux gourmandes, ou deux z'amoureux ( rayer la mention inutile), il faut: Emietter dans chaque verrine deux biscuits roses de Reims, puis répartir dessus votre "soupe de fruits", à savoir 200g de fruits rouges ( myrtilles sauvages, griottes, mûres sauvages, framboises) cuits dans un coulis exotique ( pomme, orange, ananas, fruit de la passion, mangue) et 6 fraises tagada. Pas... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Génoises façon "pims" à la groseille

Rose groseille, pour ces génoises façon "pim's" à notre manière ! Pour la génoise on a pris la même recette que pour les barquettes d'enfants en ajoutant juste un peu de colorant rose. On les a fait cuire dans des moules à muffins puis on les a foncées pour pouvoir y déposer la confiture dans l'empreinte. On a épaissi la confiture en faisant chauffer à feu doux trois cuillères à soupe de gelée de groseille à un petit sachet de gélatine en poudre. Pour la couverture chocolat, on a tempéré un chocolat noir de... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

chouquettes saveur framboise

Rose Framboise pour les chouquettes à la framboise, ça tombe bien ! Porter à ébullition 10cl d'eau avec 6cl de lait, 1 pincée de sel, 3 pincées de sucre et 80g de beurre. Y "jeter" en une seule fois 120g de farine,remuer, une boule de pâte se forme alors. Hors du feu mélanger un par un, 4 oeufs ( 3 peuvent peut-être suffir), quelques pincées de colorant rose en poudre et quelques gouttes d'arôme framboise. Former des petites boules sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé ( avec ou sans l'aide d'une poche à... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

muffins totally cranberry

Rose fushia, pour ces muffins aux canneberges, "les muffins totally cranberry" qui participent ( ô hasard du calendrier !!) au concours Muffins Monday 10. Ce concours est organisé par Florence ( vous la (re)connaissez certainement, elle avait fait un dîner plus que parfait à Toulouse, auquel on aurait bien participé surtout pour la palette de desserts saveurs d'enfance ;-)) Pour 6 gros muffins, Nous avons mélangé 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 125g de sucre aux cranberries et une pincée de sel. Faire un... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Tiramisu aux poires

Le tiramisu aux poires est une gourmandise qui plaît beaucoup aux mamans !! D'ailleurs c'est pour ça que je n'ai pas eû le temps de prendre de photo correcte ! Aussitôt servi, aussitôt une salve de hum, miam, scrounch, slurp s'est élevée dans la salle à manger et quelques raclements de petites cuillères plus tard, il ne restait que 6 petites verrines toutes vides ... Alors si vous voulez remplir 4 grosses verrines ou 6 petites, il vous faut passer 8 cookies tout choco aux pépites de chocolat dans un mélange café-rhum ( ou pour les... [Lire la suite]
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25 août 2008

Sushis coco-fruits

Et pourquoi pas des petits sushis tout sucrés et tout fruités ? Pour cela on a fait cuire 100g de riz gluant dans 20cl de lait de coco, 25g de noix de coco en poudre, 1/2 cuillère à café d'arôme de noix de coco et 30g de sucre en poudre. Ajouter de l'eau si nécessaire jusqu'à absorbtion totale du liquide et cuisson du riz. Le réserver jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Faire des petits sushis et y déposer des lamelles de fruits. Nous avons fait trois sortes : nectarine-gingembre confit; banane-copeaux de chocolat et... [Lire la suite]
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14 août 2008

cobbler aux pommes, airelles et mûres

Quelques mûres du jardin de parrain et l'occasion pour nous de tester une recette de cobbler aux mûres et aux pommes. Le cobbler c'est un peu le principe du crumble à savoir des fruits recouverts de pâte mais alors que la pâte du crumble est sablonneuse celle du cobbler est plus compacte s'apparentant plus à celle des scones. Pour la photo, on a renversé le gâteau mais les fruits sont bien en dessous de la pâte ! A déguster tiède avec une boule de glace vanille, de la custard ou de la crème anglaise ... Vous savez tout ,... [Lire la suite]
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01 août 2008

Petits fruits rouges en gelée de pastèque

... Ou gare à l'agar-agar !! L'idée était d'emprisonner de jolis fruits rouges: fraises, framboises, groseilles, mûres dans un jus de pastèque gélifié grâce à l'agar-agar (un produit gélifiant obtenu à partir d'extrait d'algues rouges.) Le souci ce fût que non fières d'utiliser notre petit sachet "product of Thailand" , on n'avait aucune idée du dosage ( promis on prend très vite des cours de Thai ;-( ), bon donc on vous le dit, 2g de cette poudre magique et 24h au réfrigérateur n'ont pas suffi à gélifier notre... [Lire la suite]
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