Les gourmandises de Hanaé

01 septembre 2010

Gâteau d'anniversaire choco-menthe

happy_5Le magazine Feuilles de Menthe fête ses 5 ans ! Si vous habitez la Lorraine, vous connaissez certainement ce petit agenda gratuit indispensable à l'organisation des loisirs en famille. Toutes les activités à faire avec les enfants y sont recensées et c'est toujours avec beaucoup d'attention que je le lis.

Alors quand Anne et Xavier nous ont proposé de faire leur gâteau d'anniversaire, c'est avec beaucoup de plaisir que nous nous sommes lançés !

C'est donc un gâteau à étages goût choco-menthe.

La recette complète ? Hanaé et Justin vous en divulguent les étapes dans le numéro de la rentrée !

Y goûter ? Cela sera possible lors de la manifestation " un thé à la menthe" le week-end du 25 et 26 Septembre à Montigny-lès-Metz.

Allez, pour tous ceux qui ne sont pas de la région, voici la recette:

Ingrédients:

Pour les gâteaux (un de 15cm de diamètre et un de 20) :

400g de beurre très mou

400g de sucre en poudre

7 œufs

400g de farine avec poudre levante

175g de farine fluide

200g de pépites de chocolat noir

Pour la crème choco-menthe :

175g de beurre

3 cuillères à soupe de lait mélangé à 1 cuillère à café de sirop de menthe

400g de sucre glace

100g de chocolat à la menthe, fondu ( Lindt pour ne pas le citer)

     1-      Préchauffe le four à 160°C. Dans un saladier, fouette le sucre avec le beurre.

2-      Ajoute à un à un les œufs puis verse les farines petit à petit et enfin les pépites de chocolat. Mélange bien le tout.

3-      Verse la pâte équitablement dans tes deux moules beurrés et demande à un adulte de les enfourner pour 1h. Pour vérifier que tes gâteaux sont bien cuits, il faut planter la pointe d’un couteau au centre, si elle ressort sèche, c’est bon !

4-      Une fois cuits, il faut les sortir du four et les laisser refroidir. Pendant ce temps tu peux préparer la crème choco-menthe en mélangeant au mixer le beurre avec le lait mentholé, le sucre glace et le chocolat fondu. Enfin recouvre tes deux gâteaux de cette crème.

Il ne te reste plus qu’à les décorer à ton goût. Justin et Hanaé les ont recouverts de pâte d’amande et de fleurs et les ont superposés.

Un joyeux anniversaire à Feuilles de menthe !! On se retrouve le week-end du 25 et 26 septembre 2010 pour le fêter tous ensemble lors de la manifestation « un thé à la menthe »!

happy_chefs

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25 août 2010

Mini-cupcakes à la fraise

mini_cupcakes_fraiseLes cupcakes sont toujours un succès avec les enfants qui adorent décorer ces petits gâteaux.

Pour la pâte à cupcake rien de plus simple, celle de base est toujours la même tel un quatre-quarts:

115g de sucre fouetté avec deux oeufs, on ajoute 115g de beurre fondu puis 115g de farine. Cette fois-ci deux petites gouttes d'arôme fraise, on verse dans des caissettes en papier ou moules en silicone, on enfourne pour une petite dizaine de minutes à 180°C selon la taille des moules. Ici, recouverts d'un glaçage de chocolat goût fraise.

Et pour la déco, laisser faire les enfants !!

Et ce sont eux aussi qui s'occupent de la dégustation la plupart du temps !

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18 août 2010

Mousse choco-carambars

mousse

Pour une mousse au goût de chocolat et de caramel:

Faire fondre 200g de chocolat noir avec 200g de carambars au bain-marie. ( j'ai utilisé des " carambars cubs au chocolat au lait" mais la mousse était vraiment trop compacte, rien de mieux que ces bons vieux carambars avec la corvée de les sortir du papier en plus mais le plaisir de pouvoir lire les bonnes blagues surtout ;-).

Laisser refroidir avant d'ajouter 6 jaunes d'oeufs un à un , puis les 6 blancs montés en neige.

Laisser prendre au frais plusieurs heures.

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11 août 2010

Riz au lait vanillé

rizPour un riz au lait à l'ancienne, il faut:

Faire bouillir 1 litre de lait entier + une gousse de vanille coupée + 40g de sucre.

Y verser 125g de riz rond ( à dessert ou à risotto), couvrir et laisser cuire à feu très doux, 1h10-1h30 ( remuer de temps à autre pour éviter que cela attache)

Eteindre le feu, laisser reposer et servir à température ambiante.

Très bon avec une petite sauce caramel par exemple !

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04 août 2010

Roulé express au nutella

roul_Vite fait -vite mangé !!

Pour le biscuit : Fouetter ensemble 4 jaunes avec 125g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter 125g de farine avec poudre levante et les 4 blancs montés en neige. Verser dans une plaque à rebords ou tapis à rebords en silicone et enfourner à 180°C, une dizaine de minutes.

A la sortie du four , rouler le biscuit pour lui donner sa forme, puis une fois refroidi, le dérouler pour le garnir de pâte à tartiner et le rouler à nouveau bien serré.

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28 juillet 2010

Mini-muffins pralin-chocolat

muffinspralinDes mini-mini-riquiqui muffins bien moelleux, à croquer en une bouchée !

Mélanger ensemble 330 g de sucre fouetté avec 4 oeufs + 330g de beurre fondu + 330g de farine avec poudre levante + 75 g de pralin doré en poudre (= sucre caramélisé, éclats de noisettes, éclats d'amandes) + 100g de pépites de chocolat. Verser la pâte dans vos moules, petits, moyens, grands, un seul, à vous de choisir. Une dizaine de minutes à 180°C  ou plus, selon la taille des moules et c'est prêt !!

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21 juillet 2010

Les barres magiques

magicbars

Une recette américaine ( thank you Kathy !!), mais pourquoi magiques ? Aucune information à ce sujet, mon interprétation personnelle serait qu'une bouchée peut vous faire prendre 1 centimètre de tour de taille en 1 seconde ! Magique non ?  ;-)

Emietter et mélanger 1 tasse et demi de biscuits type petits-beurre, digestive ou mieux si vous en avez des graham crackers comme dans la recette originale, avec une demi tasse de beurre fondu. Etaler ce mélange dans le fond de votre moule ( idéalement un moule carré ou rectangle en silicone). Verser dessus une petite boite de lait concentré sucré. Enfin ajouter des couches de pépites de chocolat ( 2 tasses), pépites de caramel ( 1 tasse), noisettes concassées (1 tasse) et de la noix de coco râpée (1 tasse). Bien tasser le tout avant d'enfourner à 180°C une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir à la sortie du four, couper en barres, carrés ou autre et déguster ...

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01 juillet 2010

Tarte cerises-pistaches

tartecerisesIl faisait beau, il faisait chaud et c'était bien bon.

Samedi dernier, elles étaient toutes réunies ( ou presque), mais qui ?? les Joyeuses Bloggeuses Lorraines, bah voui ! Cendrine, Magalie, Sandra, Mari, Christine, Christelle, Emilie , Micky, Lydie

Une belle journée, ponctuées de dégustations de recettes toutes plus réussies les unes que les autres, mesdames, bravo !!

Pour la touche sucrée, Hanaé et moi avions apportée une tarte aux cerises et pistache, recette trouvée dans "Cuisine by Lignac" de Mai-Juin.

Cuire à blanc une pâte à tarte sablée, 15minutes à 180°C. Pendant ce temps, fouetter 140g de beurre mou avec 150g de cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter 180g de pistaches finement mixées, et 3 oeufs. Mélanger et ajouter 1/2 cuillère à soupe de Kirsch.

Une fois la pâte à tarte pré-cuite, la sortir du four, déposer les cerises (250g à peu près) lavées ( et dénoyautées pour les plus courgeux), et verser la pâte à la pistache pardessus.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Si vous souhaiter retrouver un goût de pistache plus prononcé, il faudra ajouter de l'arôme naturel de pistache.

Alors Hanaé c'était bien ce pique-nique ? hana__piquenique

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22 juin 2010

Mousse chocolat mascarpone

mousse_mascarpone_chocolatCette recette vient du blog de Mari, et Mari est Lorraine comme moi.

Je teste  donc en avant-première l'idée de la rencontre édition n°3 du pique-nique des Joyeuses Bloggueuses Lorraines: faire des recettes des autres blogs présents. Sympa, non ? Alors même si vous ne voulez pas tester d'autres recettes, vous pouvez toujours vous joindre à nous, avec votre petit panier de victuailles au bras, samedi midi à Nancy pour un pur moment de découverte culinaire, de partage et de rigolade ( accessoirement). A noter, les organisatrices déclinent toute responsabilité quant à la météo du jour, on croise juste les doigts.

Sinon pour la recette de cette mousse:

Faire fondre 150g de chocolat noir au bain-marie et laisser tiédir. Dans un saladier, battre 2 jaunes d'oeufs, ajouter le chocolat fondu et 40gr de sucre. Mélanger énergiquement et incorporer 100g de mascarpone. Terminer par l'ajout de 3 blancs battus en neige avec 50g de sucre ( on ajoute le sucre une fois les blancs déjà montés et oui il nous reste un jaune sur les bras ;-)

Répartir la mousse dans 4 verrines et réserver au frais pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Vous êtes Lorrains ou de passage en Lorraine, alors on se dit à samedi ?? Oui (prononcer "Ui") ou non ( prononcer "nan") ??

picnic_260610

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16 juin 2010

Candy Cupcakes - les 2 ans du blog

cupcakes  Des minis cupcakes colorés et décorés de bonbons pour fêter 2 ans de goûters sucrés, de partage, de complicité en cuisine, de découvertes. Hanaé, Justin et moi vous annonçons donc les 2 ans de notre blog !

La recette : 115g de sucre fouetté avec deux oeufs, on ajoute 115g de beurre fondu puis 115g de farine. Une petite dizaine de minutes à 180°C selon la taille des moules. On peut agrémenter la pâte avant de la verser dans les moules, de pépites de chocolat, morceaux de fruits etc. Et pour la déco, on se lâche !!

A gagner, pour fêter ensemble notre blog'anniversaire, non pas 1 mais 2 lots gourmands:

Un chèque cadeau d'une valeur de 30eur, valable 1 an dans toute la boutique de Cookinette, accessoires de cuisine pour petits et grands chefs. logo3cookinette

Ou pour ceux qui font attention à leur ligne , un bracelet gourmand tout choco, d'une valeur de 35 eur, de la boutique Sucre en Poudre, logoma 

Envie de gagner un de ces deux lots ? Rien de plus simple, il suffit de laisser un commentaire sous cet article. Vérifiez bien votre adresse mail afin que je puisse vous contacter pour l'envoi du gain.

Le jeu est ouvert jusqu'au 15 juin, minuit. Un tirage au sort ( via random.org) parmi tous les commentaires laissés sous cet article, de deux gagnants aura lieu le lendemain et le nom des deux heureux élus sera communiqué en édit de ce message le 16 Juin 16h.

A très vite et bonne chance à tous !!

Edit du 16 Juin-16h: le nom des 2 gagnantes: le 102 ème commentaire est celui-ci, Manue, gagnante du bon cadeau et le 69ème celui de Cécile, gagnante du bracelet gourmand !!

Posté par justin et hanae à 16:00 - Commentaires [132] - Permalien [#]
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