26 juin 2009
Cookies aux trois chocolats
Connaissez-vous les cookies Bio Laura Todd ?
Dans la recette suivante, il n'y a que les pépites ( un mix chocolat blanc, lait, noir, merci Super.M) qui sont de cette marque.
Parcontre si vous avez la recette même des cookies, je prends aussi !!
Ici nous avons juste repris la plus simple et qui fait toujours son effet à savoir mélanger 85g de beurre tendre avec 85g de cassonade. Ajouter 1 oeuf, 150g de farine avec poudre levante et 1 pincée de sel. Terminer par ces fameuses 100g de pépites des 3 chocolats Laura Todd. Former des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson ( cette fois-ci j'ai utilisé une cuillère pour former les boules de glace pour qu'ils aient tous le même gabarit) et enfourner une petite dizaine de minutes à 180°C.
25 juin 2009
Tartelettes amande, framboises, chocolat
Des tartelettes gourmandes au bon goût de framboises.
Préparation de la pâte sablée:
Mélanger 250g de farine avec 100g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Une fois le mélange bien homogène, ajouter 125g de dés de beurre tendre. Lorsque la pâte est bien sablonneuse, ajouter 1 œuf et la pétrir pendant quelques instants seulement et enfin terminer de la travailler avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etaler-la puis la foncer dans vos moules à tartelettes et répartir des framboises au fond de chaque tartelette.
Enfin, préparer la crème d'amandes ( source: Simplissime 2- Demarle):
Mélanger au fouet 80g de poudre d'amandes, 80g de sucre, 2 oeufs et 30g de beurre mou. Répartir cette crème dans chaque tartelette et faire cuire à 180°C, une douzaine de minutes.
A la sortie du four, laisser-les refroidir et préparer une ganache chocolat, faire bouillir 5cl de crème entière liquide et hors du feu y faire fondre 100g de chocolat noir. La lisser puis la laisser tiédir avant de l'étaler sur les tartelettes. Chapeauter d'une framboise et conserver au frais au moins 1h avant de déguster !
19 juin 2009
Macarons tout chocolat
Ou le retour des macarons ...
Et oui, on ne pouvait pas rester fâchés trop longtemps ...recette des macarons ICI au cas où vous ne connaissiez pas encore ce site, c'est toujours un régal pour les yeux et de très bons conseils !!
Bon week-end !!!
18 juin 2009
Les gâteaux de la honte
Ils sont jolis non ?
Ahhh j'ai honte, oui voilà cette femme ment ce n'est pas elle qui les a fait !! Ils sortent tout droit d'un paquet en carton d'une certaine" mamie gâteau". On a juste divisé la préparation pour obtenir 12 petits gâteaux individuels, décorés de grappes de groseilles et hop ni vu ni connu !!
J'ai même pas osé dire que c'était une préparation presque toute faite ( fallait ajouter oeuf et crème liquide) ... oui je sais je suis faible ...
Mais à quoi bon faire ces gâteaux soi-même alors ?? A part la satisfaction ? Parceque niveau goût, tout le monde n'y a vu que du feu ...
17 juin 2009
Clafoutis vanillé aux cerises blanches
Et oui, il est bien là le temps des cerises.
Mélanger ensemble 30g de Maïzena, 60g de sucre, un paquet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 oeuf entier plus 1 jaune, 12cl de lait, 10cl de crème entière liquide et 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille.
Déposer les cerises (ici une variété qui vient d'arbres d'Italie) dans vos empreintes puis verser la préparation dessus, enfourner à 180°C une trentaine de minutes ou jusqu'à ce que les clafoutis soient bien dorés.
Avec cette quantité on obtient 6 clafoutis individuels, pour un grand plat à gratin, ne pas hésiter à doubler ou même tripler les proportions.
Et avec les cerises bien rouges on fait quoi ? A voir ici sur Noces de Coton.
16 juin 2009
Cake amande- abricot ( et un peu choco)
Une petite tranche de cake ?
Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux pendant 5 minutes, une dizaine d'abricots secs moelleux dans 10cl de jus de fruits ( orange ou mieux abricot !). Laisser refroidir dans le jus.
Pendant ce temps, mélanger 100g de beurre tendre avec 100g de sucre de canne blond, 2 oeufs battus, 100g de poudre d'amandes, 175g de farine avec poudre levante et 3 cuillères à soupe de lait. Ajouter enfin les abricots ( sans le jus) découpés en petits dés et pourquoi pas 50 à 80g de pépites de chocolat noir ( oui on peut pas s'empêcher de mettre du chocolat partout).
Verser la pâte dans un moule à cake , parsemer d'amandes effilées et cuire 45-50 minutes à 180°C.
Bon goûter !!
Recette inspirée d'une recette anglaise.
12 juin 2009
Bouchées coco truffées de pépites de choco
Des petites gourmandises rapides à préparer pour les gourmands de noix de coco.
Mélanger dans un saladier 100g de lait concentré sucré + 100g de noix de coco finement râpée et 50g de sucre glace. Confectionner des petites boules que l'on truffe de pépites de chocolat et que l'on roule dans un peu de noix de coco râpée !!
Et voilà c'est déjà prêt !!
Ps: pour les ptits gars, fans de foot, ça fait même penser à des petits ballons ;-)
11 juin 2009
Paris-Brest
On voyage aujourd'hui ? De Paris à Brest ... vous embarquez avec nous ?
Préparer la pâte à choux: porter à ébullition, 10cl d'eau avec 45g de beurre, 2g de sucre et une pincée de sel. Hors du feu, ajouter 60g de farine. Une boule de pâte se forme, ajouter un à un, deux oeufs légèrement battus. On obtient une pâte légèrement élastique. A l'aide d'une poche à douille, former sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, des cercles de pâte de 6-7 cm de diamètre. Parsemer d'amandes effilées et cuire au four, une vingtaine de minutes à 180°C.
Préparer la mousseline pralinée: fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 30g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter 20g de maïzena et 5cl de lait. Pendant ce temps, faire chauffer 20cl de lait avec 30g de sucre, verser la moitié de cette préparation dans la préparation aux oeufs puis reverser le tout dans la casserole. Porter à ébullition tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une crème. Hors du feu, ajouter 80g de praliné ( j'utilise le praliné de la marque Demarle), lisser le tout et laisser refroidir, sur une assiette recouverte de film. Quand la crème patissière obtenue est froide, la placer au réfrigérateur une heure. Ensuite, la lisser à l'aide d'un batteur tout incorporant 80g de beurre tendre découpés en dés.
Couper les Paris-brest en 2 et les garnir de la mousseline à l'aide d'une poche à douilles, saupoudrez de sucre glace... et déguster !
Source: Fiche recette distribuée par Demarle, unique changement au niveau de la quantité de beurre dans la mousseline, 110g dans la recette initiale.
09 juin 2009
Far aux framboises
J'avais envie d'un dessert léger et fruité pour le pique-nique de samedi dernier, celui qui rassemblait toutes les joyeuses bloggeuses lorraines, c'était en pensant qu'il ferait beau et chaud ce qui ne fût pas le cas ...
C'est sur le site "la fête du pique-nique" que j'ai pris la recette. Je m'attendais plus à un clafoutis mais ce ne fût pas le cas, ça ressemblait plus à une pâte mi-cuite en fait. Bon j'avoue je préfère vraiment le clafoutis que ce far...
En tout cas si ça vous tente la recette est LA et vous verrez comme leur far et le mien ne se ressemblent pas mais pas du tout !!
Pour de jolies photos, des résumés fidèles, et surtout l'étalage de tous les superbes mets qui ont été dégustés ce jour-là , il faudra aller de-ci, de-là chez Mari, Sandra, Cendrine, Christelle ou Valérie car moi j'avais oublié mon appareil photo ( oui je sais honte à moi) ...
08 juin 2009
Tarte aux cerises
Une tarte de saison, ça vous dit ?
Pour la pâte à préparer la veille pour le lendemain, malaxer rapidement ensemble 200g de farine, 100g d'Astra, 1/2 verre de lait, 1 cuillère à café de sucre et 1/2 pincée de sel. Laisser reposer la boule de pâte à l'air jusqu'au moment de l'étaler.
Pour la garniture j'ai copié cette idée là , à savoir utiliser du lait concentré sucré à la place du flan habituel. Verser donc dans un saladier, votre boîte de lait concentré sucré à laquelle vous ajoutez 1 oeuf et 5cl de jus de citron. Mélanger.
Déposer ce mélange sur votre pâte à tarte étalée et foncée dans votre moule, puis disposer les cerises ( dénoyautées ou non selon ..., ça n'a apparemment gêné personne de devoir recracher les noyaux et cela assure une meilleure tenue du fruit , hum , c'est surtout que j 'avais la flemme de les dénoyauter oui ...).
A enfourner à 180°C jusqu'à ce que la pâte et le flan soit bien dorés ... A déguster froide .
