30 janvier 2009
Macarons coco-cacao
On termine la semaine comme on l'a commencée, avec de la noix de coco. Semaine du nouvel an chinois oblige, les magasins ont fait le plein de produits locaux. C'est comme ça que nous nous sommes retrouvées avec un pot de pâte à tartiner à la noix de coco à la maison ( merci Marie !).
En illustration, sur l'étiquette, une recette de macarons, j'ai longtemps hésité avant de me lancer, la tenter au risque d'un nouvel échec ? Alors que cette recette là est parfaite ?
Allez, à nous l'aventure, nous avons tenté leur recette, et avons limité les dégâts, ils sont beaucoup moins beaux que les précédents mais pas mauvais.
Enfin pour un essai, il faut mieux commencer par l'autre recette, je pense.
Concernant celle-ci:
Mélanger, puis mixer et tamiser ( trop bien mon nouveau tamis, merci le SAV du père-Noël !!) ensemble, 120g de sucre glace, 70g de poudre d'amandes et 1 cuillère à soupe de cacao. Monter en neige 2 blancs d'oeufs et ajouter le mélange précédent, mélanger à l'aide d'une maryse afin d'obtenir un mélange lisse et brillant. A l'aide d'une poche à douille, faire des petits dômes sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner pour une quinzaine de minutes à 150°C.
Les garnir selon vos goûts, ici donc avec la pâte à tartiner noix de coco, (en supermarché, marque Kara, goût assez semblable à un mélange poudre de noix de coco-lait concentré) 
Avant de vous souhaiter à tous un bon week-end, un peu de lecture, merci à Aude pour ce tag, voici une sélection de quelques unes des questions pour que Hanaé puisse y répondre elle-même:
Quel est le dernier film que tu as vu ?
Au cinéma: Nikko, le petit Renne
Petit Déjeuner ?
Une brioche et du lait froid nature
Quels aliments n'aimes- tu pas manger du tout ?
La noix de coco ( NDLR: ah bah ça tombe bien)
Prénoms préférés du moment ?
Tiphaine
Quelle voiture conduis-tu ?
Le porteur "cars" rouge de mon frêre
Habits préférés ?
La robe
Si tu pouvais partir n'importe ou en avion , où irais-tu en vacances ?
Chez Matis
Ta Date d'anniversaire ?
Le mois de Mars
Si tu étais une couleur ?
Rose
Chocolat ou vanille ?
Chocolat
Jour de semaine préféré ?
Mercredi
29 janvier 2009
Galettes aux 5 céréales et chocolat
On dirait à s'y méprendre des cookies mais nooon, ici il n'y a ni sucre, ni oeuf et très peu de matière grasse.
Pour 8 grosses galettes, mélanger 100g de flocons d'avoine à 1 cuillère à soupe de farine 5 céréales ( en magasin Bio, contient du blé, seigle, orge, riz, avoine), faire un puits et y verser 15g de beurre fondu et 60ml d'eau. Histoire de sucrer un peu, ajouter 50g de pépites de chocolat noir. Etaler la boule de pâte obtenue, et découper des disques ( avec un verre ou un emporte-pièce)que vous disposez sur votre plaque recouverte de papier cuisson et enfourner un bon 1/4 d'heure à 190°C.
Mais alors est-ce que c'est bon quand y'a pas de sucre ni trop de gras ? Bah c'est bon ...euh ...pour la santé !! C'est déjà ça, non ?? ;-) A déguster tiède et encore tendre dans un verre de lait chocolaté ...
28 janvier 2009
Charlotte aux fraises
Oui pas le gâteau mais ce charmant personnage complétement "fraisi" !!
Hanaé est fière de vous annoncer qu'elle a réalisé la page cuisine du numéro de février !
Alors tous à vos kiosques !!!
27 janvier 2009
Muffins à la neige et aux flocons de sirop d'érable
Le Muffin monday 13 organisé par Iza est sur le thème des saveurs du monde, le hasard faisant que ce matin nous arrivait le colis d'Isa (merci beaucoup!), suite à notre gain du "drôle de petit gâteau de Noël" et qu'il y avait dedans de nombreuses gourmandises de chez elle, à savoir du Canada.
Je me souvenais de ce reportage sur le Québec où l'on voyait ces gens déguster de la neige fraîche recouverte d'un sirop d'érable brûlant, la tire d'érable sur la neige ( merci Emilie pour le terme).
Sur base de ceci donc, voici nos muffins à la neige, au sirop d'érable et aux flocons d'érable et canneberge.
Pour 6 énormes muffins, mélanger dans un récipient 250g de farine avec poudre levante à 90g de sucre brun complet et 1 pincée de sel. Faire un puits et ajouter ensuite: 15g de beurre fondu, 15cl de lait, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et l'équivalent d'une petite tasse de neige. ( L'astuce si vous n'en avez pas est d'utiliser celle de votre congélateur).
Ajouter ensuite 2 poignées de flocons de sirop d'érable et canneberge et quelques canneberges séchées. Faire cuire dans vos moules à muffins, à 180°C, une petite demi-heure.
Vous obtenez donc, Iza et chers members du jury, des muffins aux saveurs ... canadiennes.
26 janvier 2009
Fortune cookies à la noix de coco
En ce jour de passage de l'année du rat à l'année du boeuf, voici une recette de fortune cookies repérée en décembre dans le Marie-Claire idées.
Battre deux blancs en neige fermes en incorporant petit à petit, 55g de sucre glace tamisé, 30g de beurre fondu mais refroidi, 50g de farine tamisée et quelques gouttes d'arome noix de coco ( qui remplacent 1 cuillère à café d'extrait d'orange dans la recette originale). La pate obtenue doit etre lisse. On peut la colorer selon ses envies, je voulais faire violet et rose mais Chef Hanaé a décidé qu'il fallait les faire en vert. Bon ...
Etaler cette pate en petits cercles sur votre plaque de four recouverte de papier ou tapis de cuisson, les saupoudrer de noix de coco rapée et faire cuire à four chaud 180°C, quelques minutes. Lorsqu'ils sont cuits et encore mous, déposer un petit message au centre et les plier en deux. Pour leur donner un vrai look de fortune cookies, les incurver en leur centre en les posant sur le bord d'un verre par exemple.
Il nous reste à vous souhaiter: xīn nián hǎo !!
23 janvier 2009
La pate à modeler au chocolat
J'ai hésité à mettre cette recette en ligne car ce n'est pas une recette à savouver mais juste pour s'amuser !! Elle est composée uniquement d'aliments comestibles donc idéal pour les plus-petits qui ne craignent rien à la mettre à la bouche mais qui seront vite dissuadé par le gout hyper salé ( oui j'ai testé, eurk, inmangeable vraiment).
Donc une recette uniquement pour s'amuser: la pate à modeler au chocolat. J'ai trouvé la recette sur internet avec des mesures américaines, je vous retranscris donc ce que nous avons fait.
Dans un saladier, mélanger 180g de farine avec 40g de cacao et 80g de sel fin. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de creme de tartre, 1 cuillère à soupe et demi d'huile végétale et 17cl d'eau bouillante. Bien mélanger puis cuire à feu doux quelques minutes jusqu'à ce qu'une boule homogène se forme. Lorsque la boule est refroidie, la pétrir puis la conserver hermétiquement ou, encore mieux, la tester directement ;-)
La creme de tartre sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. Parfaitement soluble à l'eau bouillante, elle sert pour des décors patissiers, nappages, fourrages, patisseries et confiseries. Je l'ai achetée en contenant de 200g chez G.Detou à Paris mais je pense que vous pouvez en trouver dans les boutiques spécialisées en vente de produits et matériels de patisserie et confiserie.
Avec notre pate à modeler-maison marron (couleur qui fait beaucoup rire Hanaé, bah oui forcément !!), on s'est amusées à reproduire un petit gouter qu'on partage avec vous : tarte au citron, brownie, religieuse à la fraise, cupcake ou éclair à la vanille ??
Je le répète la pate sert juste à modeler et n'est pas à déguster meme si une bonne odeur de cacao va envahir votre maison!
Tiens, Laurence nous demande de dévoiler les 5 premières lignes de la 25ème page de notre livre de chevet. Voici donc un petit extrait d' "Un amour de petit Lapin" , livre emprunté par Hanaé ce matin à la bibliothèque de l'école qui n'a pas de page numérotée, et une seule ligne par page, donc en trichant un peu , p'tit extrait:
"Voici tous mes amis, les bras pleins de cadeaux. On joue à cache-cache. Attention, le voilà! C'est l'heure du gouter. On croque des carottes."
Passionnant, non ?
Et puis on continue dans la lecture, je vais vous en donner un peu pour le week-end, tout d'abord en remerciant CHAUDEMENT Biscottine pour ce prix 
, et Léo pour celui-ci 
et en vous listant quelques blogs que j'aime beaucoup, de ceux que je visite en catimini, sans jamais ou presque laisser de traces mais vraiment, ils sont superbes, je vous les conseille:
° Si vous aimez le scrap: le scrap d'Emiliechat
° Si vous aimez les créas-décos pour enfants: créEnfantin
° Si vous aimez les bijoux gourmands: oeil2cha me revoila
° Si vous aimez les nounous qui occupent magnifiquement vos enfants: les bizous de Matine
° Si vous aimez les jolies tenues faites-mains: les p'tits grains de mais
Et surtout surtout, un Bon week-end à tous !!
PS: je m'excuse pour l'absence d'accent circonflexe ^ dans cet article, mais mon pc fait des siennes !!
22 janvier 2009
Le Cookie Géant
Non seulement on est gourmandes mais on est surtout paresseuses, voilà donc que nous n'avions pas envie de former des petites boules de cookies mais que nous avons formé un énoOrme cookie !
Pour la recette, je remercie ma copine Manue qui m'avait confié sa recette il y'a plusieurs années, je n'ai presque rien changé et on s'est régalés, merci Manue !!
Mélanger 150g de farine à 1/2 sachet de levure et une pincée de sel, ajouter 75g de beurre fondu, 70g de vergeoise brune, 50g de sucre blanc et 1 sachet de sucre vanillé, mélanger le tout et lier par un oeuf. Et n'oubliez-pas les pépites à volonté, pour nous 30g de pistoles et 80g de pépites de chocolat noir !!
Donc si vous le faites, version "Giant Cookie", compter 20 minutes à 180°C, sinon en petits cookies, je pense qu'une douzaine de minutes doivent suffir. Surtout ne pas trop faire cuire, c'est tellement meilleur mou et fondant le cookie, non ?
Comment ça vous ne voyiez pas qu'il est géant ce cookie ? Voilà donc un comparatif enfant-cookie en photo:
A déguster encore tiède, en petit bout qu'on découpe avec les mains !
21 janvier 2009
Bye bye Kitty ...
Connaissez-vous la technique de window-color qui permet de décorer ses fenêtres de dessins réalisés en peinture repositionnable ? Avec ce même principe et du chocolat fondu, il est possible de réaliser de petits personnages pour décorer ses cupcakes et autres gâteaux d'anniversaire.
Pour notre premier essai, nous avons tenté de faire des petits chats "Hello Kitty", hélàs au démoulage, ils se sont cassés car je pense que la couche de chocolat n'était pas assez épaisse.
L'astuce est de positionner votre modèle de dessin dans une pochette plastifiée et de faire tous les contours en chocolat noir fondu à l'aide d'un cure-dent par exemple, laisser prendre au frais puis compléter avec du chocolat blanc fondu et coloré selon les besoins. Ne pas hésiter à mettre au frais entre chaque couleur, et retourner le dessin pour que le personnage soit bien lisse.
Bon c'est comme pour les macarons, on va réessayer jusqu'à ce qu'on y arrive donc à bonne entendeur ...
20 janvier 2009
Mousse choco-marron
Parceque nous aussi on avait bien envie de se faire mousser d'abord ;-), parceque la crème de marron est notre péché tout mignon, et parcequ'on se doit d'avoir notre dose quotidienne de chocolat, voici notre petite mousse chocolat-marron:
Faire fondre au bain-marie 80g de chocolat noir. Quand le chocolat est bien lisse, incorporer 2 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif). Monter vos 2 blancs en neige puis y incorporer délicatement 2 grosses cuillères à soupe de crème de marrons vanillée. Incorporer enfin vos blancs en neige aux marrons au mélange chocolat-jaunes.
J'ose même pas vous dire ce qu'on a fait en plus, si ? On a laissé une fine couche de crème de marron au fond de la boîte avant d'y verser la mousse, non là c'est trop , vraiment !! ;-)
Réservez au frais plusieurs heures avant de déguster. 
19 janvier 2009
Pain perdu à la banane chocolatée
A vrai dire chez nous, ce n'était pas le pain qui était en perdition mais plutôt la banane.
Pour 4 gros gourmands ( ou deux petits et une maman qui l'est encore plus qu'eux !):
Battre dans une assiette creuse, 1 oeuf avec 15cl de lait et 1 cuillère à soupe de sucre. Découper 4 tranches épaisses de pain et les tremper dans ce mélange. Faire fondre une grosse noisette de beurre dans votre poêle et faire revenir les tranches de pain sur chaque face. Déposer quelques lamelles de banane et pistoles de chocolat noir sur la première face ainsi le chocolat fond délicatement le temps que l'autre face dore.
Bon appétit !!
