24 février 2010

Biscuits crousti-moelleux choco-caramel sans oeuf

La tablette chocolat à pâtisser au caramel (Nestlé) permet de donner un petit goût choco-caramel à toutes vos gourmandises. Ici nous l'avons utilisée pour préparer ces biscuits croustillants dehors et moelleux dedans. Une recette sans oeuf qui peut servir les fois où l'on reçoit des petits copains allergiques. Faire fondre au bain-marie, 40g de beurre avec la tablette de chocolat-caramel ( soit 170g de chocolat goût caramel). Hors du feu, ajouter 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (soit 1/2 boîte) et enfin 120g de... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:10 - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 février 2010

Muffins choco-noisettes

Pour une dizaine de muffins au goût (toujours gagnant) de chocolat et de noisettes. Dans un saladier, fouetter 120g de beurre mou avec 120g de sucre, puis ajouter un à un, 2 oeufs. Dans un autre saladier, mélanger 200g de farine avec poudre levante, 70g d'amandes en poudre, 30g de noisettes en poudre, 25g de cacao. Incorporer le contenu du second saladier dans le premier, tout en délayant avec 15cl de lait. N'oubliez-pas que la pâte à muffins n'est pas une pâte fluide ! Remplir vos moules à muffins, puis cuire au four 180°C, une... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:25 - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 décembre 2009

Moelleux choco-marrons

Un petit goûter rapide avant de partir réveillonner ? Faire fondre au bain-marie, 140g de chocolat noir avec 80g de beurre. Hors du feu, ajouter 3 cuillères à soupe de crème de marron vanillée, mélanger puis ajouter 20cl de crème liquide entière. Mélanger, puis ajouter un à un, 4 oeufs et enfin 2 cuillères à soupe de farine. Déposer la pâte dans des moules individuels ( en silicone, démoulage impeccable) ou dans des ramequins, puis enfourner pour 10 minutes à 180°C. Le centre doit être à peine cuit. Déguster tièdes ou... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:23 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
25 décembre 2009

Macarons de Noël vert sapin

Une recette déjà testée et approuvée il y'a un an, en passe de devenir ma recette fétiche pour les macarons car elle est simple pour un résultat plutôt sympa. Mélanger puis mixer et/ou tamiser ensemble 100g de poudre d'amande avec 160g de sucre glace. Très légèrement tiédir au micro-ondes à peine quelques secondes 3 blancs d'oeufs puis les monter en neige doucement au départ puis position rapide en ajoutant 40g de sucre en poudre. Incorporer le colorant en poudre. Ici, je n'avais pas mes colorants à disposition, en fouillant un... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 09:50 - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 décembre 2009

Palets à la pâte d'amande

On abandonne le thème caramel ( mais on n'a pas dit notre dernier mot ;-) pour préparer les petits gâteaux de Noël. Cette recette est tirée de Vivre à table, Nov-déc. magazine acheté par Hanaé à la vue de la couverture avec tous les petits gâteaux. Dans un saladier, mélanger 150g de farine, 50g de fécule, 100g de beurre tendre, 125g de sucre, 2 jaunes d'oeufs et 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. L'envelopper dans un film alimentaire et placer au frais 1/2 heure. ... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:21 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 novembre 2009

Petits pains au lait aux pépites de chocolat

Un classique des goûters, les petits pains au lait ! Accompagnés d'une barre de chocolat ou truffés de pépites de chocolat comme ici. Pour cette recette, je suis allée fouiner sur le blog de Céci car je sais qu'elle a un répertoire impressionnant de gourmandises dont de délicieuses viennoiseries. Pour ceci, mettre dans l'ordre dans votre machine à pain: 1 oeuf  + lait = 325 g ( il faut donc ajouter le lait à un oeuf pour que cela fasse 325g), 1 sachet de sucre vanillé, 75g de sucre, 500g de farine, 50g de beurre demi-sel... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 14:33 - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,

28 octobre 2009

Moelleux au chocolat d'Halloween

Halloween se profile à l'horizon, l'occasion pour nous de sortir nos décos oranges et noires. Pour 6 petits moelleux: fouetter ensemble 2 oeufs entiers avec 2 jaunes d'oeufs. Ajouter 4 grosses cuillères à soupe de farine, 100g de sucre glace et enfin 130g de chocolat qui a fondu au bain marie avec 100g de beurre. Verser la pâte dans des moules à muffins, et placer au four à 180°C, une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson avec une pointe de couteau afin d'obtenir un coeur coulant, moelleux ou sec selon vos goûts. Nous on... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 14:37 - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,
21 octobre 2009

Iles flottantes et leur crème chocolatée

Encore une recette testée et approuvée du livre " je veux du chocolat" de Trish Deseine. Pour 4 personnes ( Trish dit 6, mais bon on est gourmand par ici): Pour la crème anglaise au chocolat: dans une casserole, faire chauffer ( sans bouillir) 50cl de lait entier. Pendant ce temps, fouetter ensemble au batteur électrique 5 jaunes d'oeufs ( garder les blancs pour la suite) et 50g de sucre. Lorsque ce mélange a blanchi et doublé de volume, y verser le lait et mélanger. Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:24 - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : ,
07 octobre 2009

Madeleines choco-noisette

Pour 12 mini-madeleines ou 6 grosses: Battre 2 oeufs avec 50g de sucre, ajouter 30g de farine avec poudre levante, 20g de noisettes en poudre, 50g de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de cacao. Ne pas cesser de mélanger pendant et entre l'ajout de chaque ingrédient. Verser dans vos moules à madeleines un peu de préparation, pour renforcer l'effet choco-noisette vous pouvez ajouter un peu de nutella au centre avant de recouvrir à nouveau de pâte et/ ou saupoudrer de noisette concassée sur le dessus. Cuire à 180°C, une... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:59 - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 septembre 2009

Cupcakes glacés aux smarties

Les petits gâteaux individuels colorés remportent toujours un vif succès pour les goûters du mercredi. Surtout quand les petits gourmands peuvent mettre la main à la pâte pour la décoration. Pour 6 cupcakes goût vanille-chocolat, battre 2 oeufs avec 120g de sucre, verser 120g de beurre, 120g de farine avec poudre levante, 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille et 50g de pépites de chocolat noir. A cuire dans leurs caissettes à 180°C, une vingtaine de minutes. Attendre qu'ils refroidissent pour les décorer, ici un... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:36 - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , ,