gratin mangue - framboises

Quelle chaleur !! un petit gratin de fruits va nous rafraîchir un peu !!

Mettre dans un plat à gratin une vingtaine de framboises et une mangue coupée en cubes.Monter 15cl de crème en chantilly avec un sachet de sucre vanillé, quelques gouttes d'extrait de vanille et de la fève de tonka râpée ( pour renforcer le goût vanillé) ou une pincée de poivre de Sechuan ( pour un côté plus poivré et citronné).

Ajouter deux jaunes d'oeuf et bien mélanger.

Etaler la crème sur les fruits et faire gratiner sous le grill.

un goûter tout en légèreté, à se pâmer ...