11 août 2010

Riz au lait vanillé

Pour un riz au lait à l'ancienne, il faut: Faire bouillir 1 litre de lait entier + une gousse de vanille coupée + 40g de sucre. Y verser 125g de riz rond ( à dessert ou à risotto), couvrir et laisser cuire à feu très doux, 1h10-1h30 ( remuer de temps à autre pour éviter que cela attache) Eteindre le feu, laisser reposer et servir à température ambiante. Très bon avec une petite sauce caramel par exemple !
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07 avril 2010

Napolitains

Une petite recette pour le 4 heures, histoire de concurrencer Papy Brossard et autre Monsieur Vandamme pour le goûter !! Trouvée chez So chocolat (attention une fois qu'on s'y promène, on a envie de touuuut goûter ! je vous aurais prévenus!) ° Préparer la ganache au chocolat: verser 20cl de crème entière liquide portée à ébullition sur 200g de chocolat noir en morceaux. Réserver. ° Préparer la génoise au chocolat: fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 70g de sucre jusqu'à ce que cela blanchisse, ajouter 100g de chocolat fondu,... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Duo de mousses de fromage blanc

Après les fêtes et les galettes, une envie de légèreté ? Voici un duo de mousse de fromage blanc, aériennes, très peu sucrées, pour ceux ou celles qui mettent tout en oeuvre pour respecter une de leur bonne résolution de l'année nouvelle, peut-être ? Personnellement, ça ne m'a pas enchanté, y'a pas à dire, j'aime les saveurs très sucrées. Mais pour les courageu(se)s, voici : Pour 4 verrines: Mettre 2 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau ( voir instructions sur le paquet). Pendant ce temps, monter 2 blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Cupcakes glacés aux smarties

Les petits gâteaux individuels colorés remportent toujours un vif succès pour les goûters du mercredi. Surtout quand les petits gourmands peuvent mettre la main à la pâte pour la décoration. Pour 6 cupcakes goût vanille-chocolat, battre 2 oeufs avec 120g de sucre, verser 120g de beurre, 120g de farine avec poudre levante, 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille et 50g de pépites de chocolat noir. A cuire dans leurs caissettes à 180°C, une vingtaine de minutes. Attendre qu'ils refroidissent pour les décorer, ici un... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Clafoutis vanillé aux cerises blanches

Et oui, il est bien là le temps des cerises. Mélanger ensemble 30g de Maïzena, 60g de sucre, un paquet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 oeuf entier plus 1 jaune, 12cl de lait, 10cl de crème entière liquide et 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille. Déposer les cerises (ici une variété qui vient d'arbres d'Italie) dans vos empreintes puis verser la préparation dessus, enfourner à 180°C une trentaine de minutes ou jusqu'à ce que les clafoutis soient bien dorés. Avec cette quantité on obtient 6 clafoutis... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Flan pâtissier vanille-chocolat

J'avais ce paquet de préparation de marque " Impérial" pour crème et flan pâtissiers saveur vanille dans le placard et je ne savais pas vraiment quoi en faire.  On a finalement suivi une des recettes au dos du paquet, la plus simple, celle du flan pâtissier où l'on a simplement ajouté du chocolat. Porter 75cl de lait à ébullition avec 150g de sucre. Dans un saladier, fouetter 1 oeuf avec 120g de poudre Impérial et 25cl de lait froid. Verser ce mélange dans le lait bouillant et remuer le tout sur le feu, pendant 2... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Biscuits secs à la vanille à croquer ou à tremper

Alors vous êtes plutôt croqueur ou trempeur de p'tits biscuits ? Fendre une gousse de vanille dans sa longueur et récolter toutes les graines, les mélanger à 30g de beurre tendre et 55g de sucre. Bien malaxer ( allez, on met les mains), ajouter 1 blanc d'oeuf monté en neige (il n'a pas besoin d'être trop ferme), et enfin 35g de farine. Mettre cette pâte dans une poche munie d'une petite douille lisse et dresser vos biscuits sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. Au four, à 180°C, 5 bonnes minutes, quand les... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Biscuits pailletés à la vanille pour les filles

A faire avant l'arrivée des copines ou pendant la fête pour occuper les petites mains, les biscuits pailletés et vanillés. Malaxer 125g de beurre avec 100g de sucre glace et 1 cuilère à café d'extrait naturel de vanille. Ajouter 150g de farine normale, 35g de farine de riz et 30g de maïzena puis enfin 1 cuillère à soupe de lait. Bien malaxer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Vous pouvez la placer au frais 1 heure avant de la découper selon vos envies, avec des emportes-pièces ou roulée en boudin que l'on découpe et... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

muffins à la vanille

Les filles à la vanille vous livrent la recette des muffins vanille, pour les p'tits gars au chocolat il est toujours possible d'ajouter des pépites en fin de préparation ! Nous nous sommes amusées à faire la famille Cochon en pâte d'amande qui trône sur les muffins et leur glaçage vanille made in USA ! Pour 6 muffins, mélanger 50g de beurre fondu à 4 cuillères à soupe de lait et un oeuf battu. Dans un saladier, mélanger 150g de farine, 70g de sucre semoule, un sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure, une pincée de... [Lire la suite]
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