09 septembre 2009
Tartelettes pommes-cannelle-mirabelles
Afin de profiter des dernières mirabelles, voici une recette pour les accomoder, qui permet également d'utiliser les pommes du jardin.
Dérouler et découper à l'aide d'un emporte-pièce à la taille de vos moules à tartelettes, une pâte brisée.Foncer la pâte dans votre/vos moule(s). Répartir et déposer au fond 200g de compote de pommes, saupoudrer de 2 cuillères à café de cannelle. Ouvrir 500g mirabelles et les dénoyauter, les disposer sur la compote. Dans un récipient battre ensemble 25g de beurre fondu avec 75g de sucre et 1 oeuf. Verser ce mélange sur les mirabelles, cuire à 180°C une vingtaine de minutes. Déguster tiède !!
Bon goûter et bonne semaine à tous !!
25 juin 2009
Tartelettes amande, framboises, chocolat
Des tartelettes gourmandes au bon goût de framboises.
Préparation de la pâte sablée:
Mélanger 250g de farine avec 100g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Une fois le mélange bien homogène, ajouter 125g de dés de beurre tendre. Lorsque la pâte est bien sablonneuse, ajouter 1 œuf et la pétrir pendant quelques instants seulement et enfin terminer de la travailler avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etaler-la puis la foncer dans vos moules à tartelettes et répartir des framboises au fond de chaque tartelette.
Enfin, préparer la crème d'amandes ( source: Simplissime 2- Demarle):
Mélanger au fouet 80g de poudre d'amandes, 80g de sucre, 2 oeufs et 30g de beurre mou. Répartir cette crème dans chaque tartelette et faire cuire à 180°C, une douzaine de minutes.
A la sortie du four, laisser-les refroidir et préparer une ganache chocolat, faire bouillir 5cl de crème entière liquide et hors du feu y faire fondre 100g de chocolat noir. La lisser puis la laisser tiédir avant de l'étaler sur les tartelettes. Chapeauter d'une framboise et conserver au frais au moins 1h avant de déguster !
14 janvier 2009
Dessert cochon
Aujourd'hui, une recette un peu spéciale, spéciale dédicace à toi lecteur, toi qui vient nous rendre visite en tapant " dessert cochon" ou " dessert très cochon" ( oui carrément !!) dans ton moteur de recherche !!
Je ne sais pas qui tu es, lecteur au gros appétit gourmand mais nous sommes sympas, on t'a concocté un dessert rien que pour toi !
Alors voilà pour toi une tartelette cochon !! Pâte sablée, mélange 100g de beurre mou à 100g de sucre glace et 100g de poudre d'amande, 1 oeuf battu, 25 minutes à 180°C et mise tout sur une déco très cochonne !!
Voilà, nous espérons avoir satisfait l'appétit virtuel d'au moins un de nos lecteurs ;-) . Si vous aussi, vous avez des envies, n'hésitez-pas à nous en faire part !!
06 janvier 2009
Les tartelettes pain d'épices-flan aux pommes
Quelques tranches de pain d'épices au miel rescapées des réveillons, de quoi faire 4 tartelettes aux saveurs de saison.
Découper 4 ronds de pâte brisée et foncer vos moules.
Dans un saladier émietter 4 tranches de pain d'épices au miel et former une pâte en versant un peu d'eau chaude petit à petit (6cl à peu près). Etaler cette pâte de pain d'épices sur vos fonds de tarte.
Faites votre flan en mélangeant 5cl de crème liquide entière, 10cl de jus de pommes, 2 petits oeufs ( ou 1 gros) et 2 cuillères à soupe de miel.
Verser ce flan dans les tartelettes et faire cuire à 180°C, une trentaine de minutes.
Un petit coucou à Emma en passant et un grand merci d'avoir joué à maman Noël avec notamment ces deux jolis sacs pour petits-bouts !!
18 septembre 2008
Mini-tartelettes choco-caramel
L'association caramel-chocolat ça vous tente ?
Pour une douzaine de mini-tartelettes, préparer la pâte: malaxer 80g de beurre, 150g de farine et 50g de sucre. Quelques gouttes d'eau peuvent lier la pâte et vous aider à former une boule homogène. Etaler la pâte, couper des petit cercles à l'aide d'un emporte-pièce cannelé et foncer-les dans des mini-moules à muffins. Faire cuire cette pâte à blanc une vingtaine de minutes à 180°C.
Pendant ce temps verser la moitié d'une petite boîte de lait concentré sucré (donc la moitié de 397g), 10g de beurre et 1 cuillère à soupe de golden syrup ( épicerie anglaise) dans une casserole et remuer sur feu doux, à l'aide d'une cuillère en bois jusqu' à ce que le mélange s'épaississe et prenne une couleur ambrée, sans bouillir.
Verser ce caramel sur la pâte et remettre au four quelques minutes jusqu'à ce que les bords du caramel dorent. Faire fondre au bain marie 50g de chocolat de couverture et en chapeauter les tartelettes.
La touche finale ce fût un grain de céréale enrobé de chocolat Lion, posé délicatement sur la couverture de chocolat.
Vous pensez que vous allez aimer ?
T'en dis quoi Justin, toi ?
