17 décembre 2009

Bonshommes en pain d'épices cannelle-orange

Des petits bonshommes en pain d'épices à décorer, qui font le bonheur des enfants ! Ce sont des pains d'épices recette alsacienne, c'est à dire que ce ne sont pas des pains d'épices moelleux mais plutôt à tremper ou à croquer ! Dans une grande casserole, porter à ébullition, 250g de miel d'oranger avec 250g de sucre, 5cl de Kirch et quelques gouttes d'arôme naturel de cannelle (en magasin bio). Laisser un peu refroidir, puis incorporer peu à peu 500g de farine, 125g de farine avec poudre levante, 1 cuillère à café d'épices... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Les tartelettes pain d'épices-flan aux pommes

Quelques tranches de pain d'épices au miel rescapées des réveillons, de quoi faire 4 tartelettes aux saveurs de saison. Découper 4 ronds de pâte brisée et foncer vos moules. Dans un saladier émietter 4 tranches de pain d'épices au miel et former une pâte en versant un peu d'eau chaude petit à petit (6cl à peu près). Etaler cette pâte de pain d'épices sur vos fonds de tarte. Faites votre flan en mélangeant 5cl de crème liquide entière, 10cl de jus de pommes, 2 petits oeufs ( ou 1 gros) et 2 cuillères à soupe de miel. ... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

St Nicolas: fondant aux clémentines épicées

St Nicolas est passé ce matin à l'école, les enfants ont chanté et il a distribué les petits présents: des manneles et un petit cadeau emballé, ouvert par Hanaé à peine arrivée à la maison: un petit livre sur son copain le père Noël ( sympa St Nicolas de faire de la pub à son concurrent du mois de décembre). J'avais expliqué à Hanaé que le St Nicolas allait distribuer du pain d'épices et des clémentines et évidemment ça n'était pas le cas, c'était il y a trente ans (ah oui ou presque) , et les cadeaux du St Patron ont évolués... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

St Nicolas: calendrier de l'avent gourmand

Nous sommes le premier décembre !! On peut enfin ouvrir la première case de nos calendriers de l'avent. Chouette !! Pour l'occasion nous nous sommes confectionné un petit calendrier de l'avent-mais avant St Nicolas !! Dans la nuit du 5 au 6 décembre, vêtu d'un habit d'évêque, il viendra déposer aux enfants sages quelques confiseries, des fruits, des chocolats, des pains d'épices à son effigie. Mais attention, le père fouettard qui l'accompagne se charge de punir les enfants désobéissants à coup de trique ! Alors vous avez été bien... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Entremet de Noël: orange-chocolat-goût pain d'épice

C'est également sur le thème de Noël que Laeti du Palais Gourmand organise un concours de recettes jusqu'au 5 décembre. Vous l'aurez certainement deviné, c'est dans la catégorie dessert de Noël que nous postulons avec cet entremet génoise chocolat-pain d'épice et mousse chocolat-orange. Pour la Mousse chocolat-orange: mélanger 100g de chocolat noir fondu au bain-marie avec 3 jaunes d'oeufs et 80g de sucre, ajouter le jus et/ou le zeste d'une demi-orange et enfin les 3 blancs en neige. Réserver. Pour la génoise cacao:... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

crumble de pêches au pain d'épices

Une cuillère pour Hanaé Une cuillère pour Justin   Mais une cuillère de quoi ?? Compotée de pêches blanches sur lit de pain d'épices au miel et légèrement "crumbelisée" ! à déguster tiède, un régal pour les petits gourmands ! Pour la compotée de pêches, les faire revenir dans un peu de beurre et de sucre vanillé, déposer-la sur des petites tranches de pain d'épices et parsemer d'un mélange autant de farine que de sucre, un peu plus de beurre, un sachet de sucre vanillé et beaucoup de miettes de pain... [Lire la suite]
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