25 décembre 2009

Macarons de Noël vert sapin

Une recette déjà testée et approuvée il y'a un an, en passe de devenir ma recette fétiche pour les macarons car elle est simple pour un résultat plutôt sympa. Mélanger puis mixer et/ou tamiser ensemble 100g de poudre d'amande avec 160g de sucre glace. Très légèrement tiédir au micro-ondes à peine quelques secondes 3 blancs d'oeufs puis les monter en neige doucement au départ puis position rapide en ajoutant 40g de sucre en poudre. Incorporer le colorant en poudre. Ici, je n'avais pas mes colorants à disposition, en fouillant un... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 09:50 - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 décembre 2009

Bonshommes en pain d'épices cannelle-orange

Des petits bonshommes en pain d'épices à décorer, qui font le bonheur des enfants ! Ce sont des pains d'épices recette alsacienne, c'est à dire que ce ne sont pas des pains d'épices moelleux mais plutôt à tremper ou à croquer ! Dans une grande casserole, porter à ébullition, 250g de miel d'oranger avec 250g de sucre, 5cl de Kirch et quelques gouttes d'arôme naturel de cannelle (en magasin bio). Laisser un peu refroidir, puis incorporer peu à peu 500g de farine, 125g de farine avec poudre levante, 1 cuillère à café d'épices... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:46 - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
16 décembre 2009

Palets à la pâte d'amande

On abandonne le thème caramel ( mais on n'a pas dit notre dernier mot ;-) pour préparer les petits gâteaux de Noël. Cette recette est tirée de Vivre à table, Nov-déc. magazine acheté par Hanaé à la vue de la couverture avec tous les petits gâteaux. Dans un saladier, mélanger 150g de farine, 50g de fécule, 100g de beurre tendre, 125g de sucre, 2 jaunes d'oeufs et 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. L'envelopper dans un film alimentaire et placer au frais 1/2 heure. ... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:21 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 décembre 2008

Joyeux Noël gourmand à tous !

La bûche est au réfrigérateur, mousse chocolat-orange, génoise cacao-pain d'épices (sur la base de cet entremet en doublant les proportions pour la mousse , sans jus d'orange mais avec un chocolat noir-orange de chez Valrhona). Hanaé a confectionné une dernière fournée de sucettes-gâteaux au chocolat pour ses cousins. Pour 6 sucettes-gâteau au chocolat: mélanger 50g de sucre à 50g de beurre, 50g de farine et 1 oeuf et surtout: "beaucoup beaucoup de cacao maman !!" Je prenais les photos alors je n'ai pas bien vu, mais... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 23:07 - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : ,
22 décembre 2008

Les petits biscuits de Noël à la cannelle

Alors Noël, c'est la notion de partage tout ça, tout ça oui mais voilà, Un beau chouchou à votre effigie, z'avez pas, Hanaé oui, et ce grâce à la Clé. Un emporte-pièce pour faire un gigantesque biscuit bonhomme vous en avez sûrement pas, nous si, grâce à la Clé. Mais figurez-vous qu'une bonne petite recette de biscuits parfumés à la cannelle, si vous en avez-pas , vous pouvez cliquer là et hop dans quelques heures vous en aurez, vous aussi !! On a fait les Bredala 2, allez, allez  faut cliquer ! (Puis au passage allez... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 17:46 - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 décembre 2008

Macarons en fête

On vous jure, on a écouté tous vos conseils ! On a mixé, tamisé, remixé, retamisé, reremixé et reretamisé la poudre d'amande et le sucre glace et macaroné, macaroné pendant des minutes et des minutes ( c'était presque des heures selon mes pauvres biceps) et voilà ils n'ont pas voulu devenir lisses et brillants mais sont toujours aussi granuleux ces macarons !! Bon on va dire que c'est notre marque de fabrique, d'accord ? ;-) Revêtus de poudre d'or métalisée et de petits bonbons chocolatés dorés, ils sont prêts à décorer notre bûche... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 14:21 - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : ,

19 décembre 2008

Faire ses chocolats de Noël

Voilà, nos boîtes de chocolats-maison sont prêtes, je dois vous avouer que le plus long ce fût de monter les boîtes !! ( genre casse-tête chinois ou origami niveau confirmé, tu vois ce que je veux dire super-marraine ?) bon faut bien dire aussi que je ne suis pas logique pour ce genre de bricolage). Bref deux boîtes arrachées (et jetées contre le mur) plus tard ( ah ce qu'on aime cet esprit de noël où règnent douceur et amour ...), nous sommes prêtes à vous les montrer. Ce sont donc des boîtes couleur chocolat (marron quoi), avec... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 14:31 - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : ,
11 décembre 2008

Bretzels sucrés de Noël

Quelques gourmandises à accrocher sur le sapin au cas où le Père-Noël ait un petit creux lors de sa tournée dans la nuit du 24 au 25 décembre ! Mélanger dans un saladier, 225g de farine à un demi-sachet de levure de boulanger express et 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter 15g de beurre fondu et de l'eau chaude petit à petit jusqu'à ce que la boule de pâte se décolle des parois ( à peu près 11cl d'eau chaude). Travailler cette pâte sur votre plan de travail, 5 bonnes minutes avant de la séparer en plusieurs petites balles que... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:39 - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 décembre 2008

Les petites étoiles de Noël

Le petit sachet d'étoiles achetées au marché de Noël et dégustées avec un chocolat chaud étant parties en quelques minutes, il nous restait en main l'étiquette et ses composants: sucre, noisette, amande, sucre inverti, cannelle, blanc d'oeuf et arôme vanilline. On s'est donc basée sur cette liste pour essayer de retrouver le fondant de ces petites gourmandises. Mélanger dans un saladier: 50g de noisettes en poudre, 100g d'amandes en poudre, 150g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, 1/2 cuillère à soupe de glucose liquide ( car pas de... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:07 - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : ,
08 décembre 2008

Quand les chocolats de pâques deviennent chocolats de Noël

St Nicolas est bien passé, déposant de nombreux chocolats ! Oui mais voilà, ceux du lapin de Pâques n'étant pas encore écoulés, il nous fallait trouver une idée pour les recycler. Alors c'était décidé, nous allions tout refondre et redécorer à notre goût, nous nous sommes donc retrouvées avec trois chocolats: blanc, noir et lait fondus au bain-marie et déposés sur des feuilles rhodoïdes. Avant qu'ils ne prennent, nous avons déposé sur chacune des tablettes des petits décors, sucres, paillettes, des bonbons chocolatés: smarties,... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 14:14 - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : ,