28 juillet 2010

Mini-muffins pralin-chocolat

Des mini-mini-riquiqui muffins bien moelleux, à croquer en une bouchée ! Mélanger ensemble 330 g de sucre fouetté avec 4 oeufs + 330g de beurre fondu + 330g de farine avec poudre levante + 75 g de pralin doré en poudre (= sucre caramélisé, éclats de noisettes, éclats d'amandes) + 100g de pépites de chocolat. Verser la pâte dans vos moules, petits, moyens, grands, un seul, à vous de choisir. Une dizaine de minutes à 180°C  ou plus, selon la taille des moules et c'est prêt !!
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17 février 2010

Muffins choco-noisettes

Pour une dizaine de muffins au goût (toujours gagnant) de chocolat et de noisettes. Dans un saladier, fouetter 120g de beurre mou avec 120g de sucre, puis ajouter un à un, 2 oeufs. Dans un autre saladier, mélanger 200g de farine avec poudre levante, 70g d'amandes en poudre, 30g de noisettes en poudre, 25g de cacao. Incorporer le contenu du second saladier dans le premier, tout en délayant avec 15cl de lait. N'oubliez-pas que la pâte à muffins n'est pas une pâte fluide ! Remplir vos moules à muffins, puis cuire au four 180°C, une... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Muffins au miel et pralin

Votre verre de lait pour le goûter est prêt ? Vous ne savez pas avec quoi l'accompagner ? Préchauffez votre four à 180°C, vite, vous avez encore le temps de préparer ces muffins pour le 4 heures !! Dans un récipient mélanger 75g de beurre fondu à 3/4 cuillères à soupe de miel, 12cl de lait et 2 oeufs légèrement battus. Dans un autre, mélanger 220g de farine avec poudre levante à 50g de sucre de canne ( blond ou roux). Faire un puits et y verser la première préparation. Mélanger, le tout reste grumeleux, c'est normal,... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Muffins coco-choco coeur façon Bounty

Des muffins au lait de coco et au cacao avec un coeur façon bounty, voilà ce que l'on propose pour l'édition en cours du Muffin Monday hébergé par Annellénore sur le thème " muffins au lait de coco". Préparer les petits coeurs façon bounty en mélangeant 50g de noix de coco râpée avec 50g de lait concentré sucré et 25g de sucre glace. Former des petites boules et les recouvrir de chocolat fondu. Les laisser durcir. Pendant ce temps, préparer la pâte à muffins: dans un saladier mélanger 1 cuillère à soupe de cacao avec... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Muffins aux framboises et au chocolat blanc

Virginie, en fidèle lectrice de notre blog, nous avait conseillé les muffins au chocolat blanc et aux framboises. La base de la recette étant ici. Une soirée-filles, moment idéal pour la tester, 6 bras dans une cuisine et un four récalcitrant crachant le feu tel un dragon, 20 minutes de bonne volonté plus tard, une douzaine de muffins bien tendres dégageaient une douce odeur de framboises. Dans un premier saladier, mélanger 230g de farine, 130g de sucre, 1 sachet de levure et une pincée de sel. Dans un second saladier,... [Lire la suite]
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26 février 2009

Muffins cassis myrtilles

Des petites caissettes en silicone, toutes bleues, idéales pour faire cuire des muffins aux cassis et aux myrtilles ! Mais attention, ne faîtes pas comme moi, elles sont réutilisables ! Trop l'habitude des caissettes en papier, celles-ci sont parties à la poubelle ! Pour 6 muffins, mélanger dans un saladier, 225g de farine, 1 sachet de levure et 80g de sucre. Dans un autre saladier, mélanger 60g de beurre fondu, 15cl de lait et un oeuf légérement battu. Verser ensuite ce mélanger dans le premier et remuer très... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Muffins à la neige et aux flocons de sirop d'érable

Le Muffin monday 13 organisé par Iza est sur le thème des saveurs du monde, le hasard faisant que ce matin nous arrivait le colis d'Isa (merci beaucoup!), suite à notre gain du "drôle de petit gâteau de Noël" et qu'il y avait dedans de nombreuses gourmandises de chez elle, à savoir du Canada. Je me souvenais de ce reportage sur le Québec où l'on voyait ces gens déguster de la neige fraîche recouverte d'un sirop d'érable brûlant, la tire d'érable sur la neige ( merci Emilie pour le terme). Sur base de ceci donc, voici... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Les muffins aux sucres d'orge

Je tenais particulièrement à participer au Muffin Monday 12, ayant fait partie du jury du précédent, je n'en avais alors pas eû l'occasion et puis organisé par Valentine et son magnifique blog " et un soupçon de ...", j'avais envie d'y faire honneur. Lorsque j'ai vu le thème qui était "les muffins s'invitent à nos tables de fêtes", j'ai noté dans mon petit carnet à idées ceci: muffins chocolat noir-champagne, coeur marrons confits au sirop de Noël et meringues. Mais voilà Julia, membre du jury, m'a devancé et a... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

muffins aux céréales épicées coeur pain d'épices

Allez ... une deuxième fournée de muffins automnaux pour vous rappeler que vous pouvez déposer vos recettes sur ce thème jusqu'au 12 Novembre ici. Ceux-ci sont toujours hors-concours car nous ferons partie du jury ;-) Pour 6 gros muffins, mélanger dans un saladier 50g de flocons d'avoine à 100g de farine 5 céréales ( en magasin bio), 1 sachet de levure, 100g de sucre rapadura ( sucre de canne complet en magasin bio) et une pincée de cannelle ou de mélange "pains d'épices". Dans un autre saladier, battre deux oeufs à... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Muffins d'automne: marrons, poires et pignons de pin

L'automne est bien installé maintenant, après concertation avec Hanaé et un petit brainstorming féminin plus tard,voilà quelques uns des mots que l'on associe à l'automne : marrons, poires, miel (car mal à la gorge), pommes de pin ... Le pari était d'en faire un muffin. De là sont donc nés les muffins automnaux: crème de marron, poires au miel et pignons de pin caramélisés, puis un peu de chocolat car c'est multi-saisonnier le chocolat, non ? Couper une poire en dés et la faire dégorger dans une cuillère à soupe de miel. Faire... [Lire la suite]
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