03 février 2009

Mille-feuilles de crêpes à la compotée de mangue épicée

Alors s'il vous reste quelques crêpes, n'hésitez-pas à les accomoder pour en faire une vraie douceur. Elle ne doivent pas s'inviter à nos tables que le jour de la chandeleur. Bien apprêtées, en gâteau de crêpes, aumonières, façon maki ou comme ici en mille-feuilles, elles ont même toutes les qualités pour devenir un vrai dessert des grands jours ou de tous les jours. Mille-feuilles ? En fait 4 feuilles mais on ne les voit pas bien sur les photos. Pour la compotée de mangue, faire chauffer à feu doux une mangue bien mûre coupée en... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Riz gluant à la mangue

Vous êtes toujours là ? Nous voilà arrivés à dos d'éléphant en Thaïlande. C'est dans le nord du pays, à Chiangmai que nous avons eû l'opportunité de suivre des cours de cuisine et de tenter de préparer quelques plats typiques tel que le poulet frit aux noix de cajoux, les rouleaux de printemps et le KAO-NEOW-MA-MUANG: le riz gluant sucré à la mangue. Evidemment la mangue en elle-même fait beaucoup pour ce plat et je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes qu'en Thaïlande. Mais à ma grande surprise celle achetée au marché samedi était... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 13:39 - Commentaires [37] - Permalien [#]
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