macarons

Une recette déjà testée et approuvée il y'a un an, en passe de devenir ma recette fétiche pour les macarons car elle est simple pour un résultat plutôt sympa. Mélanger puis mixer et/ou tamiser ensemble 100g de poudre d'amande avec 160g de sucre glace. Très légèrement tiédir au micro-ondes à peine quelques secondes 3 blancs d'oeufs puis les monter en neige doucement au départ puis position rapide en ajoutant 40g de sucre en poudre. Incorporer le colorant en poudre. Ici, je n'avais pas mes colorants à disposition, en fouillant un... [Lire la suite]

Ou le retour des macarons ... Et oui, on ne pouvait pas rester fâchés trop longtemps ...recette des macarons ICI au cas où vous ne connaissiez pas encore ce site, c'est toujours un régal pour les yeux et de très bons conseils !! Bon week-end !!!

Bon y'a des jours comme ça où on se croit capable de faire plein de fournées de macarons , des coques de différentes couleurs hop, comme ça, claquement de doigts ... Sauf que tout plante ...car à l'école on a pas bien appris ses maths, ses convertions, ses divisions et donc on se trompe dans le partage des blancs d'oeufs et là c'est la cata ... Des coques qui se sont étaléeeees mais bon, même si le look n'était pas top, le goût l'était. la recette des coques: Mélanger, mixer et tamiser ensemble 210g de sucre glace et 125g... [Lire la suite]

On les voulait violets, une couleur difficile à obtenir ... hélàs des reflets verts et bleutés persistent ... La recette est celle que l'on retrouve sur de nombreux blog et sites dont celui-ci. Mélanger, mixer et tamiser ensemble 210g de sucre glace et 125g de poudre d'amandes. Monter fermement en neige, 3 blancs d'oeufs puissance 1 au départ, puis 3 en ajoutant 30g de sucre, puis quelques gouttes de colorant alimentaire. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse, les blancs et le mélange sucre glace-poudre d'amandes... [Lire la suite]

Impossible de terminer une semaine tout-choco sans la recette des macarons, c'est chez Valentine et son superbe blog " et un soupçon de ..." que nous avons pioché les proportions cette fois-ci !! Mélanger, mixer et tamiser ensemble, 200g de sucre glace, 125g de poudre d'amandes et 1 cuillère à soupe de cacao. Monter en neige 3 blancs et 30g de sucre, que vous ajouter délicatement au 1er mélange. Former, à l'aide de votre poche à douille, des petits tas sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé que vous doublez avant... [Lire la suite]

On termine la semaine comme on l'a commencée, avec de la noix de coco. Semaine du nouvel an chinois oblige, les magasins ont fait le plein de produits locaux. C'est comme ça que nous nous sommes retrouvées avec un pot de pâte à tartiner à la noix de coco à la maison ( merci Marie !). En illustration, sur l'étiquette, une recette de macarons, j'ai longtemps hésité avant de me lancer, la tenter au risque d'un  nouvel échec ? Alors que cette recette là est parfaite ? Allez, à nous... [Lire la suite]

On a réussi !! on a réussi !! on a réussi !!! Ils sont ronds, ils sont lisses, ils sont brillants, ils sont beaux nos macarons !! Après nos échecs précédents, quelle satisfaction !! Pour cela, un grand merci à Manon dont on a découvert le blog "un zeste de gourmandise", tout récemment et qui avait posté un article intitulé " macarons parfaits avec la recette la plus simple". Simple ? elle avait bien dit simple ?? Allez on la tente : Nous avons donc mélangé puis mixé et enfin tamisé ensemble 100g de poudre... [Lire la suite]

On vous jure, on a écouté tous vos conseils ! On a mixé, tamisé, remixé, retamisé, reremixé et reretamisé la poudre d'amande et le sucre glace et macaroné, macaroné pendant des minutes et des minutes ( c'était presque des heures selon mes pauvres biceps) et voilà ils n'ont pas voulu devenir lisses et brillants mais sont toujours aussi granuleux ces macarons !! Bon on va dire que c'est notre marque de fabrique, d'accord ? ;-) Revêtus de poudre d'or métalisée et de petits bonbons chocolatés dorés, ils sont prêts à décorer notre bûche... [Lire la suite]

En ce moment le samedi rime avec temps pourri, macaron's party et petit dépit ... Reboostée depuis l'atelier macaron chez Sandra et surtout les formidables photos de Séverine qui s'y été remise aussitôt rentrée chez elle, forte des conseils de Mari et Cendrine qui avaient déjà tenté l'expérience, je me suis lancée seule dans l'essai de macarons et ce fût... un échec ! Ils ont leur jolie colerette, ils se décollent très bien du papier sulfurisé, ils ne sont pas (trop) craquelés mais ils ne sont pas lisses, pas uniforme mais au... [Lire la suite]