25 juin 2009

Tartelettes amande, framboises, chocolat

Des tartelettes gourmandes au bon goût de framboises. Préparation de la pâte sablée: Mélanger 250g de farine avec 100g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Une fois le mélange bien homogène, ajouter 125g de dés de beurre tendre. Lorsque la pâte est bien sablonneuse, ajouter 1 œuf et la pétrir pendant quelques instants seulement et enfin terminer de la travailler avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Etaler-la puis la... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Far aux framboises

J'avais envie d'un dessert léger et fruité pour le pique-nique de samedi dernier, celui qui rassemblait toutes les joyeuses bloggeuses lorraines, c'était en pensant qu'il ferait beau et chaud ce qui ne fût pas le cas ... C'est sur le site "la fête du pique-nique" que j'ai pris la recette. Je m'attendais plus à un clafoutis mais ce ne fût pas le cas, ça ressemblait plus à une pâte mi-cuite en fait. Bon j'avoue je préfère vraiment le clafoutis que ce far... En tout cas si ça vous tente la recette est LA et vous verrez... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Entremet mousses citron et framboise

3 couches pour cet entrement délicatement acidulé, un biscuit de savoie, une mousse framboise et une mousse citron. Pour les recettes je me suis inspirée des entremets proposés par Demarle. Voici les étapes pour un entremet de 23cm de diamètre: Préparer le biscuit de savoie: fouetter au batteur, 4 jaunes d'oeufs avec 80g de sucre, ajouter 100g de farine et enfin les 4 blancs battus en neige avec 20g de sucre. Faire cuire sur une plaque à rebords recouverte de papier sulfurisé ou un tapis cuisson, une petite dizaine de... [Lire la suite]
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04 mai 2009

Les mini-macarons framboise et violette

On les voulait violets, une couleur difficile à obtenir ... hélàs des reflets verts et bleutés persistent ... La recette est celle que l'on retrouve sur de nombreux blog et sites dont celui-ci. Mélanger, mixer et tamiser ensemble 210g de sucre glace et 125g de poudre d'amandes. Monter fermement en neige, 3 blancs d'oeufs puissance 1 au départ, puis 3 en ajoutant 30g de sucre, puis quelques gouttes de colorant alimentaire. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse, les blancs et le mélange sucre glace-poudre d'amandes... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Muffins aux framboises et au chocolat blanc

Virginie, en fidèle lectrice de notre blog, nous avait conseillé les muffins au chocolat blanc et aux framboises. La base de la recette étant ici. Une soirée-filles, moment idéal pour la tester, 6 bras dans une cuisine et un four récalcitrant crachant le feu tel un dragon, 20 minutes de bonne volonté plus tard, une douzaine de muffins bien tendres dégageaient une douce odeur de framboises. Dans un premier saladier, mélanger 230g de farine, 130g de sucre, 1 sachet de levure et une pincée de sel. Dans un second saladier,... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

chouquettes saveur framboise

Rose Framboise pour les chouquettes à la framboise, ça tombe bien ! Porter à ébullition 10cl d'eau avec 6cl de lait, 1 pincée de sel, 3 pincées de sucre et 80g de beurre. Y "jeter" en une seule fois 120g de farine,remuer, une boule de pâte se forme alors. Hors du feu mélanger un par un, 4 oeufs ( 3 peuvent peut-être suffir), quelques pincées de colorant rose en poudre et quelques gouttes d'arôme framboise. Former des petites boules sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé ( avec ou sans l'aide d'une poche à... [Lire la suite]
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02 juin 2008

clafoutis framboise

La fée Framboisine nous a livré ses jolis fruits, Mélangeons 30g de Maïzena, 60g de sucre en poudre, 5g de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 oeuf entier, 1 jaune d'oeuf, 12cl de lait et 10 cl de crème liquide.Versons sur les framboises dans un plat allant au four, 35 minutes à 180°C. Nous obtenons 12 petits clafoutis ...Pour faire un grand plat, il suffit de tripler les ingrédients.
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