29 mai 2009

Pâtes de fraises

Pour un petit bouquet de pâtes de fruits aux fraises: Il faut mixer 500g de fraises lavées, équeutées et découpées en dés. Verser cette purée dans une casserole avec 450g de sucre ( ou mieux, le même poids de sucre que de purée), le jus d'un-demi citron et un sachet type "vitepris" ou "priz" ( soit par exemple 25g de gélifiant pour confiture avec pectine). Porter le tout à ébullition et faire cuire à gros bouillons une bonne dizaine de minutes tout en remuant. Retirer du feu lorsque la purée a bien épaissi. ... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 13:47 - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags :

05 mai 2009

Le p'tit cheesecake completely fraisy

Justin et Hanaé adorent les petits-suisses parfumés. Leur préférence allant surtout pour ceux à la fraise. C'est donc l'ingrédient principal de ce petit cheesecake (12cm de diamètre). Ecraser 1 paquet de palets bretons et les mélanger avec 30g de beurre fondu. Tapisser le fond d'un cercle à entremet de ces biscuits écrasés. Faire chauffer légèrement 100g de fromage frais parfumé à la fraise ( soit 1 gros petit-suisse) dans une casserole, juste de quoi faire fondre 1/2 à 1 sachet de gélatine en poudre (ou 2g d'agar-agar) selon la... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 13:58 - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : ,
22 avril 2009

fraises au sirop parfum d'orange

Sur la page opposée à la recette de la glace à la fraise ("cuisine actuelle" d'avril), il y'avait cette recette de soupe de fraises. Je trouve plutôt que ce sont des fraises dans un sirop parfumé à l'orange qu'une soupe , mais en tout cas, les saveurs se mélangeaient vraiment bien entre elles. Dans une casserole, faire chauffer ensemble, 30cl d'eau, 100g de sucre en poudre, le jus d'une orange, 1 bâton de cannelle et 1 gousse de vanille fendue. Dès les premiers bouillons, stopper la cuisson et ajouter 3cl de cointreau.... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 15:14 - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,
15 avril 2009

Cornet de glace à la fraise

Une ou deux boules ? Porter à ébullition 150g de sucre avec 5cl d'eau. Laisser refroidir ce sirop, en attendant, mixer 600g de fraises. Les mélanger avec 6 yaourts natures au lait entier et le sirop de sucre refroidi. Faire prendre à la sorbetière de suite ou le lendemain pour plus de saveurs. Merci à Arabelle pour les jolis cornets qui ont servis de pochettes surprises lors de la fête d'anniversaire de Hanaé !! Ps: Aucun cornet de papier n'a été blessé pendant le shooting photo, il y'avait une doublure gaufrette à... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 14:19 - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : ,
10 mars 2009

Le pot-aux-fraises

Une petite verrine à la fraise pour le plaisir des petits gourmands ! Déposer dans une verrine, un palet breton émietté, puis 1 petit-suisse ou fromage frais sucré parfumé à la fraise, légèrement battu et mélangé avec des petits dés de fraises, une couche de fraises coupées puis un autre palet breton, un dernier étage de petit-suisse fraise et enfin une belle fraise toute rouge !! Un dessert très rapide à faire au succès garanti auprès des petits filous ;-)
Posté par justin et hanae à 14:30 - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags :
12 janvier 2009

Les petits sablés aux fraises séchées

Parceque pour les macarons il ne faut que 3 blancs d'oeufs, il nous restait donc 3 jaunes d'oeufs à utiliser. Hanaé est très fière de présenter ses petits sablés aux fraises séchées qu'elle a fait toute seule . Fouetter vos 3 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre glace. Ajouter ensuite 50g de beurre tendre ( non fondu), puis 120g de farine. Ne pas hésiter à malaxer le tout avec les mains, vous devez obtenir une petite boule de pâte, nous avons ajouter des petits bouts de fraises séchées achetées au marché de Noël mais après c'est... [Lire la suite]
Posté par justin et hanae à 13:57 - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : ,