St Nicolas faisant presque concurrence au père-Noël, le voilà qui a apporté un joli colis à Hanaé! Un coffret-jeu " l'école des gourmets" de chez SentoSphère. Un kit avec livret recueillant plein d'informations utiles sur les texturants utilisés par les grands chefs, des recettes, trois ingrédients indispensables pour les nouvelles expériences culinaires : agar agar, carraghénane-caroube et gomme de guar. Il y a aussi l'indispensable seringue pour faire des perles de saveurs ou des spaghettis transparents !! Ainsi que des verrines, des moules à cannelés, des arômes.

Attention Thierry ( Marx), nous voilà parées pour, nous aussi, réussir la cuisine moléculaire !

Pour notre première expérience, nous avons testé la recette du flan au chocolat. Pour 4 flans à faire dans les moules à cannelés compris dans le kit: dans une casserole, mélanger 6 mini-cuillères ( 1 mini-cuillère fournie dans le coffret équivaut à 0.2g) de carraghénane à 30ml de sucre, ajouter 220ml de lait, sans cesser de fouetter porter ce mélange à ébulition, puis laisser encore frémir 3 minutes après ébulition tout en remuant. Hors du feu ajouter 75g de chocolat en morceaux, remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène, verser dans vos moules, trente minutes au réfrigérateur et hop on peut déjà démouler !!

Elles sont magiques ces petites poudres !! On peut également faire ce petit flan avec de l'agar agar mais attention il est noté dans le livret que leur agar agar a un plus fort pouvoir viscosant que ceux du commerce. Les doses sont donc à adapter en conséquence.

La texture du flan est très agréable, testée et approuvée par les gourmandes que nous sommes !

On recommande ce coffret pour tous les chefs en herbe qui souhaiteraient découvrir les secrets des grands-chefs, en vente dans toutes les jolies boutiques où s'activent les lutins du père-noël comme chez Arthur mon héros qui en parle ici.

Et vous avez vu le joli T-shirt de Hanaé ? Si vous aimez les couleurs , la gaîté, je vous avez déjà conseillé d'aller chez Baz'art Bizarre, Aurélia qui nous a plus que gâtées de ses magnifiques créations lors d'un petit échange !! T-shirts, cadres, cahier, tout est relooké avec sa patte d'artiste !! Merci beaucoup Aurélia !! Alors vous allez lui rendre visite? qu'est ce que vous faites encore ici ??

Les flans au chocolat express

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