24 décembre 2009

Verrine mousse caramel, poires au miel, dacquois

La bûche attend dans le congélateur. Cette année, j'ai suivie la recette de Christelle, je vous laisse aller sur son site pour la recette précise. C'est donc une bûche, dacquoise-poires-caramel. Je pense que cela devrait bien plaîre à tout le monde et je pense même que vous avez encore le temps de la faire pour demain ou les jours suivants ! C'est ICI. J'ai remplacé les noix par des noisettes et je n'ai pas mis de nougatine sur le biscuit mais ai utilisé une feuille transfert de chez scrapcooking pour obtenir un dessin sur le... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Entremet mousses citron et framboise

3 couches pour cet entrement délicatement acidulé, un biscuit de savoie, une mousse framboise et une mousse citron. Pour les recettes je me suis inspirée des entremets proposés par Demarle. Voici les étapes pour un entremet de 23cm de diamètre: Préparer le biscuit de savoie: fouetter au batteur, 4 jaunes d'oeufs avec 80g de sucre, ajouter 100g de farine et enfin les 4 blancs battus en neige avec 20g de sucre. Faire cuire sur une plaque à rebords recouverte de papier sulfurisé ou un tapis cuisson, une petite dizaine de... [Lire la suite]
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16 avril 2009

L'entremet chocolat-poires de Céci

Quand je l'ai vu sur le blog de Cécilia, me régaler des yeux ne me suffit pas, je voulus régaler mes papilles aussi et ce fût chose faite avec cet entremet chocolat-poires. Un dessert raffiné facile à réaliser, vraiment merci Céci !! Sa recette est ici, voilà ce que nous avons fait pour un entremet rectangulaire de 16*23cm : Préparer la génoise en battant 2 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre, incorporer les deux blancs en neige, puis 60g de farine. Cuire cette pâte 10 minutes à 180°C puis la cercler. Préparer la mousse au... [Lire la suite]
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