08 avril 2009

Les truffes vanille-chocolat de Pâques

Parceque il n'y a pas qu'à Noël que l'on peut déguster des truffes ... Faire fondre au bain-marie, 200g de chocolat (blanc, au lait ou noir) quand le chocolat est bien fondu, ajouter 3 grosses cuillères à soupe de crême, 1 cuillère à café d'essence de vanille et bien mélanger. Laisser refroidir un peu avant de mettre au frais 1 heure. Lorsque le mélange est assez ferme, former des petites boules et les rouler dans des petits sucres aux couleurs de Pâques. Garder au frais avant dégustation. Demain on pond notre... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Petits nids de Pâques

Oui bon, on avait pas dit qu'il n'y aurait plus de rose mais juste un peu moins. Aujourd'hui étant l'exception qui confirme la règle donc .... Des petits nids de Pâques rigolos où trônent des schokobons (kinder) décorés avec un stylo alimentaire Vahiné (qui fait office de colle alimentaire) et des petits sucres, paillettes et confettis alimentaires. Pour les faire les petits nids, faire fondre au bain-marie, 100g de chocolat blanc à pâtisser ( + colorant si souhaité), une fois bien fondu, y verser 20 à 25g de céréales type Rice... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Gâteau au chocolat pour les copains de classe

Aujourd'hui c'était à Hanaé d'apporter le goûter collectif pour sa classe. Pour les copains elle voulait un gros gâteau, du chocolat, des nounours et des bonbons. Voici donc la danse des nounours, 8 ours au chocolat tournant autour d'un gros gâteau au chocolat recouvert de chocolat fondu et décoré de smarties. La recette de la pâte à gâteau est celle du gâteau fondant au chocolat de Nathalie du livre "Je veux du chocolat !" de Trish Deseine. On a doublé les proportions pour pouvoir en faire un pour 30 enfants ! Ce qui... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Petits sablés au cacao

Les petites mains aiment faire ce genre de biscuits où il faut tripatouiller dans la pâte, étaler, utiliser des emporte-pièces et surtout éparpiller plein de petites billes de sucre sur le glaçage. Battre 125g de beurre tendre avec 165g de sucre brun et 1 oeuf ( ne pas hésiter à mettre les mains à la pâte), ajouter 225g de farine normale, 35g de farine avec poudre levante et 35g de cacao. Malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer une demi-heure avant de l'étaler... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Biscuits mi-croquants mi-fondants au chocolat

Une recette importée d'Angleterre pour ces biscuits croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Faire fondre au bain-marie 100g de chocolat noir avec 80g de beurre. Verser dans un saladier et y ajouter 1 tasse ( 220g) de sucre, 1 oeuf légèrement battu, 1 tasse de farine ( 150g), 2 cuillères à soupe de cacao et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude. Rouler des petites boules de pâte dans du sucre glace et placer-les espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il n'est pas nécessaire de les applatir, cela... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Petits gâteaux chocolat-amande

Dès qu'il s'agit de porter la toque et revêtir son tablier, Hanaé répond présente mais lorsque Eléonora lui donne l'occasion de faire des gâteaux vraiment toute seule comme une grande alors là elle répond deux fois présente !! Et maintenant qu'elle sait casser les oeufs, je n'avais plus qu'a lui préparer le chocolat fondu et les ingrédients et à moi la scéance photos. Hanaé participe donc au concours " les recettes d'enfants" chez Eléonora. Pour l'occasion elle a concocté des petits gâteaux aux amandes et au chocolat. ... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Cheesecake orange-chocolat dans un verre

Tout le goût de cheesecake dans un petit verre ... Pour 4 verres, écraser au fond de chacun, 1 biscuit type "digestive" au chocolat. Fouetter ensemble 4 grosses cuillères de fromage frais ( type philadelphia) à 4 cuillères à soupe de sucre glace, le jus d'une demi-orange et 2 cuillères à soupe de cacao. Déposer ce mélange sur la base de biscuits puis disposer des petits quartiers d'oranges avant de napper de chocolat fondu. A déguster de suite ou une fois reposé au frais quelques heures pour un côté plus... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Bouchées chocolat et nutella

Des petites bouchées fondantes au bon goût de nutella. Dans un saladier, mélanger énergiquement 125g de beurre tendre coupés en dés à 2 cuillères à soupe de sucre glace, ajouter 110g de farine, 2 cuillères à soupe de Maïzena et 2 bonnes cuillères à soupe de cacao. Fouetter pour bien assouplir la pâte. Faire des petits tas avec une poche à douille avec embout cannelé et cuire 10 minutes à 180°C, les assembler deux par deux avec un peu de nutella ! Et croquez-en une ou deux, ou trois ....
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12 mars 2009

Muffins aux framboises et au chocolat blanc

Virginie, en fidèle lectrice de notre blog, nous avait conseillé les muffins au chocolat blanc et aux framboises. La base de la recette étant ici. Une soirée-filles, moment idéal pour la tester, 6 bras dans une cuisine et un four récalcitrant crachant le feu tel un dragon, 20 minutes de bonne volonté plus tard, une douzaine de muffins bien tendres dégageaient une douce odeur de framboises. Dans un premier saladier, mélanger 230g de farine, 130g de sucre, 1 sachet de levure et une pincée de sel. Dans un second saladier,... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Crèmes brûlées au chocolat

Du chocolat, tiens ça faisait longtemps ... Pour 4 crèmes: faire fondre, dans une casserole à feu doux, 100g de chocolat dans 50cl de crème liquide entière, sans faire bouillir. Dans un saladier, battre 4 jaunes d'oeufs, puis y verser le mélange crème-chocolat fondu. Mélanger le tout avant de verser dans des ramequins bas. Faire cuire au four, au bain-marie, 180°C, une bonne quinzaine de minutes ( si la crème tremblotte encore c'est que ce n'est pas assez cuit). Mettre au frais, puis saupoudrer-les de cassonnade avant de les... [Lire la suite]
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