26 juin 2009
Cookies aux trois chocolats
Connaissez-vous les cookies Bio Laura Todd ?
Dans la recette suivante, il n'y a que les pépites ( un mix chocolat blanc, lait, noir, merci Super.M) qui sont de cette marque.
Parcontre si vous avez la recette même des cookies, je prends aussi !!
Ici nous avons juste repris la plus simple et qui fait toujours son effet à savoir mélanger 85g de beurre tendre avec 85g de cassonade. Ajouter 1 oeuf, 150g de farine avec poudre levante et 1 pincée de sel. Terminer par ces fameuses 100g de pépites des 3 chocolats Laura Todd. Former des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson ( cette fois-ci j'ai utilisé une cuillère pour former les boules de glace pour qu'ils aient tous le même gabarit) et enfourner une petite dizaine de minutes à 180°C.
25 juin 2009
Tartelettes amande, framboises, chocolat
Des tartelettes gourmandes au bon goût de framboises.
Préparation de la pâte sablée:
Mélanger 250g de farine avec 100g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Une fois le mélange bien homogène, ajouter 125g de dés de beurre tendre. Lorsque la pâte est bien sablonneuse, ajouter 1 œuf et la pétrir pendant quelques instants seulement et enfin terminer de la travailler avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etaler-la puis la foncer dans vos moules à tartelettes et répartir des framboises au fond de chaque tartelette.
Enfin, préparer la crème d'amandes ( source: Simplissime 2- Demarle):
Mélanger au fouet 80g de poudre d'amandes, 80g de sucre, 2 oeufs et 30g de beurre mou. Répartir cette crème dans chaque tartelette et faire cuire à 180°C, une douzaine de minutes.
A la sortie du four, laisser-les refroidir et préparer une ganache chocolat, faire bouillir 5cl de crème entière liquide et hors du feu y faire fondre 100g de chocolat noir. La lisser puis la laisser tiédir avant de l'étaler sur les tartelettes. Chapeauter d'une framboise et conserver au frais au moins 1h avant de déguster !
19 juin 2009
Macarons tout chocolat
Ou le retour des macarons ...
Et oui, on ne pouvait pas rester fâchés trop longtemps ...recette des macarons ICI au cas où vous ne connaissiez pas encore ce site, c'est toujours un régal pour les yeux et de très bons conseils !!
Bon week-end !!!
18 juin 2009
Les gâteaux de la honte
Ils sont jolis non ?
Ahhh j'ai honte, oui voilà cette femme ment ce n'est pas elle qui les a fait !! Ils sortent tout droit d'un paquet en carton d'une certaine" mamie gâteau". On a juste divisé la préparation pour obtenir 12 petits gâteaux individuels, décorés de grappes de groseilles et hop ni vu ni connu !!
J'ai même pas osé dire que c'était une préparation presque toute faite ( fallait ajouter oeuf et crème liquide) ... oui je sais je suis faible ...
Mais à quoi bon faire ces gâteaux soi-même alors ?? A part la satisfaction ? Parceque niveau goût, tout le monde n'y a vu que du feu ...
16 juin 2009
Cake amande- abricot ( et un peu choco)
Une petite tranche de cake ?
Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux pendant 5 minutes, une dizaine d'abricots secs moelleux dans 10cl de jus de fruits ( orange ou mieux abricot !). Laisser refroidir dans le jus.
Pendant ce temps, mélanger 100g de beurre tendre avec 100g de sucre de canne blond, 2 oeufs battus, 100g de poudre d'amandes, 175g de farine avec poudre levante et 3 cuillères à soupe de lait. Ajouter enfin les abricots ( sans le jus) découpés en petits dés et pourquoi pas 50 à 80g de pépites de chocolat noir ( oui on peut pas s'empêcher de mettre du chocolat partout).
Verser la pâte dans un moule à cake , parsemer d'amandes effilées et cuire 45-50 minutes à 180°C.
Bon goûter !!
Recette inspirée d'une recette anglaise.
12 juin 2009
Bouchées coco truffées de pépites de choco
Des petites gourmandises rapides à préparer pour les gourmands de noix de coco.
Mélanger dans un saladier 100g de lait concentré sucré + 100g de noix de coco finement râpée et 50g de sucre glace. Confectionner des petites boules que l'on truffe de pépites de chocolat et que l'on roule dans un peu de noix de coco râpée !!
Et voilà c'est déjà prêt !!
Ps: pour les ptits gars, fans de foot, ça fait même penser à des petits ballons ;-)
04 juin 2009
Macarons chocolat-cappuccino
Bon y'a des jours comme ça où on se croit capable de faire plein de fournées de macarons , des coques de différentes couleurs hop, comme ça, claquement de doigts ...
Sauf que tout plante ...car à l'école on a pas bien appris ses maths, ses convertions, ses divisions et donc on se trompe dans le partage des blancs d'oeufs et là c'est la cata ...
Des coques qui se sont étaléeeees mais bon, même si le look n'était pas top, le goût l'était.
la recette des coques:
Mélanger, mixer et tamiser ensemble 210g de sucre glace et 125g de poudre d'amandes.
Monter fermement en neige, 3 blancs d'oeufs puissance 1 au départ, puis 3 en ajoutant 30g de sucre, puis quelques gouttes de colorant alimentaire.
Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse, les blancs et le mélange sucre glace-poudre d'amandes tamisé. Lorsque le tout forme un bandeau bien lisse, remplir une poche à douille munie d'un petit embout avec ce mélange. Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une douzaine de minutes à 170°C.
Pour la ganache , 3cl de crème liquide entière bouillie ( ça va très vite, 3cl c'est très peu), on retire du feu et on fait fondre des carrés de chocolat , petit à petit en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Ici 80g de chocolat cappuccino ( Merci ma Lutine ;-) ...
Voilà, les macarons et nous, sommes en froid, vous ne devriez plus en revoir de sitôt par ici ...
27 mai 2009
Flan pâtissier vanille-chocolat
J'avais ce paquet de préparation de marque " Impérial" pour crème et flan pâtissiers saveur vanille dans le placard et je ne savais pas vraiment quoi en faire.
On a finalement suivi une des recettes au dos du paquet, la plus simple, celle du flan pâtissier où l'on a simplement ajouté du chocolat.
Porter 75cl de lait à ébullition avec 150g de sucre. Dans un saladier, fouetter 1 oeuf avec 120g de poudre Impérial et 25cl de lait froid. Verser ce mélange dans le lait bouillant et remuer le tout sur le feu, pendant 2 minutes, la préparation va épaissir. C'est à ce moment que l'on ajouté 80g de chocolat noir râpé qui a fondu presqu'immédiatement.
Verser dans votre moule et hop, au four à 180°c, une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir à la sortie du four, puis laisser prendre au frais plusieurs heures.
Bon ça n'utilise qu'un petite partie de cette poudre, on va faire quoi du reste ? Vous avez des idées d'utilisations sympas, vous ?
19 mai 2009
Madeleines en coque de chocolat au lait au sésame
Hanaé aime grignoter les petites graines de sésame lorsque je fais des petits pains alors quand j'ai vu ce chocolat au lait au sésame, j'ai pensé qu'il lui plairaît, ce ne fût pas le cas. Donc recyclage oblige, il a servi à customiser ces petites madeleines.
L'idée, faire votre recette de madeleine préférée, puis déposer un carré de chocolat dans l'empreinte de votre moule à madeleine encore chaud, le chocolat fond, il n'y a plus qu'à reposer les madeleines dans leurs empreintes et de laisser prendre le chocolat au moins 1 heure pour qu'il redurcisse et forme donc cette coque de chocolat sous la madeleine.
Besoin d'une recette de madeleines ?
Fouetter 3 oeufs avec 130g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter 150g de farine, une pincée de sel, 1/2 sachet de levure et 125g de beurre fondu. Mélanger, remplir les moules à moitié et cuire une dizaine de minutes à 180°C. On peut ajouter selon ses goûts, du miel ou le zeste d'un citron ou des pépites de chocolat ou de la fleur d'oranger ou tout autre arôme ...
Alors vous êtes plutôt pile ou face ?
24 avril 2009
Mini-viennoiseries express
Pour préparer une quinzaine de petites viennoiseries qui sortent toutes chaudes de votre four:
Etaler une pâte feuilletée et la découper en triangles pour les croissants simples que l'on roule sur eux-mêmes, en rectangle pour les pains au chocolat où l'on oublie pas de placer des barres de chocolat, et rectangle arrondi aux coins pour les chaussons aux pommes fourrés avec quelques cuillères de compote.
Le tout doré au jaune d'oeuf de tous les côtés et cuit au four, une quinzaine de minutes à 190°C.
A déguster encore tièdes ...
Attention miser sur une bonne pâte feuilletée pur beurre ou celle du boulanger ou mieux encore, faite maison.
