18 septembre 2008

Mini-tartelettes choco-caramel

L'association caramel-chocolat ça vous tente ? Pour une douzaine de mini-tartelettes, préparer la pâte: malaxer 80g de beurre, 150g de farine et 50g de sucre. Quelques gouttes d'eau peuvent lier la pâte et vous aider à former une boule homogène. Etaler la pâte, couper des petit cercles à l'aide d'un emporte-pièce cannelé et foncer-les dans des mini-moules à muffins. Faire cuire cette pâte à blanc une vingtaine de minutes à 180°C. Pendant ce temps verser la moitié d'une petite boîte de lait concentré sucré (donc la moitié de... [Lire la suite]
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06 septembre 2008

Cheesecake chocolat-caramel

On a tenté pour un repas de famille dominical, un cheesecake chocolat-caramel aux Mars. Conclusion: ne pas faire d'expériences en cuisine quelques heures avant l'arrivée d'une douzaine d'invités ou vérifier que le pâtissier du coin est ouvert non-stop le dimanche ;-) Car le résultat escompté ne fût pas au rendez-vous, parcequ'un cheesecake ça se fait avec du cream cheese, normalement du "Philadelphia" que l'on ne trouve pas en France, que j'ai crû bon de le remplacer par du "St Morêt" mais franchement le... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

galettes chocolat lait et éclats de caramel

Un dernier petit déj' gourmand avant la rentrée de Hanaé, des galettes tièdes aux pépites de chocolat. Notre tablette de milka aux éclats de daim achetée, il nous fallait l'accommoder (même si à manger carré après carré, c'est bon aussi !!) On l'a juste concassée pour l'intégrer à cette recette de galettes croustillantes. Mélanger 250g de farine et 125g de beurre en dés. Ajouter 100g de sucre, ajouter 1 oeuf battu et 100g de chocolat au lait aux éclats de caramel concassé en pépites. Vous pouvez fluidifier la pâte avec 1... [Lire la suite]
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07 juillet 2008

nems caramélisés pomme-banane

Aujourd'hui Hanaé-san vous présente la recette des petits nems caramélisés pomme-banane et leur sauce chocolat poivrée. Faire revenir dans une grosse noisette de beurre une banane coupée en tronçons et une pomme en dés. Saupoudrer d'un mélange 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade) ou uniquement de cannelle selon vos goûts. Humidifier 4 galettes de riz, les fourrer de la préparation pomme-banane avant de les plier comme des petits nems. Les faire revenir dans une poële chaude, dans un mélange huile, beurre et sucre... [Lire la suite]
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30 juin 2008

tartelettes au Carambar

Devinette : qu'est-ce qui est rond, sucré, qui a le goût du Carambar et qui n'est pas un Carambar ?? réponse: des tartelettes à la crème de Carambar !! Faire cuire à blanc une pâte à tarte sucrée ( brisée, sablée), pendant ce temps faire chauffer doucement dans une casserole, 20cl de crème liquide et une dizaine de Carambars caramel. Quand la crème est bien lisse, et les fonds de tarte bien cuits, verser le caramel sur les tartelettes et réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le caramel durcisse.
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