17 février 2010

Muffins choco-noisettes

Pour une dizaine de muffins au goût (toujours gagnant) de chocolat et de noisettes. Dans un saladier, fouetter 120g de beurre mou avec 120g de sucre, puis ajouter un à un, 2 oeufs. Dans un autre saladier, mélanger 200g de farine avec poudre levante, 70g d'amandes en poudre, 30g de noisettes en poudre, 25g de cacao. Incorporer le contenu du second saladier dans le premier, tout en délayant avec 15cl de lait. N'oubliez-pas que la pâte à muffins n'est pas une pâte fluide ! Remplir vos moules à muffins, puis cuire au four 180°C, une... [Lire la suite]
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10 février 2010

Minis-tiramisus aux spéculoos

Goûtés lors d'une invitation, me voilà réconciliée avec les spéculoos, tentons donc des petits tiramisus. Mélanger 2 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre de canne complet (type Rapadura ou Muscovado que l'on trouve en magasin bio ou au rayon commerce équitable des supermarchés), ajouter 150g de mascarpone, puis ajouter et mélanger délicatement les 2 blancs montés en neige. Monter la verrine: une couche de spéculoos ( 1 ou 2 biscuits) trempés dans du café, une couche de crème et ainsi de suite. Terminer par du cacao saupoudré, et... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Duo de mousses de fromage blanc

Après les fêtes et les galettes, une envie de légèreté ? Voici un duo de mousse de fromage blanc, aériennes, très peu sucrées, pour ceux ou celles qui mettent tout en oeuvre pour respecter une de leur bonne résolution de l'année nouvelle, peut-être ? Personnellement, ça ne m'a pas enchanté, y'a pas à dire, j'aime les saveurs très sucrées. Mais pour les courageu(se)s, voici : Pour 4 verrines: Mettre 2 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau ( voir instructions sur le paquet). Pendant ce temps, monter 2 blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Madeleines choco-noisette

Pour 12 mini-madeleines ou 6 grosses: Battre 2 oeufs avec 50g de sucre, ajouter 30g de farine avec poudre levante, 20g de noisettes en poudre, 50g de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de cacao. Ne pas cesser de mélanger pendant et entre l'ajout de chaque ingrédient. Verser dans vos moules à madeleines un peu de préparation, pour renforcer l'effet choco-noisette vous pouvez ajouter un peu de nutella au centre avant de recouvrir à nouveau de pâte et/ ou saupoudrer de noisette concassée sur le dessus. Cuire à 180°C, une... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Muffins coco-choco coeur façon Bounty

Des muffins au lait de coco et au cacao avec un coeur façon bounty, voilà ce que l'on propose pour l'édition en cours du Muffin Monday hébergé par Annellénore sur le thème " muffins au lait de coco". Préparer les petits coeurs façon bounty en mélangeant 50g de noix de coco râpée avec 50g de lait concentré sucré et 25g de sucre glace. Former des petites boules et les recouvrir de chocolat fondu. Les laisser durcir. Pendant ce temps, préparer la pâte à muffins: dans un saladier mélanger 1 cuillère à soupe de cacao avec... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Petits sablés au cacao

Les petites mains aiment faire ce genre de biscuits où il faut tripatouiller dans la pâte, étaler, utiliser des emporte-pièces et surtout éparpiller plein de petites billes de sucre sur le glaçage. Battre 125g de beurre tendre avec 165g de sucre brun et 1 oeuf ( ne pas hésiter à mettre les mains à la pâte), ajouter 225g de farine normale, 35g de farine avec poudre levante et 35g de cacao. Malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer une demi-heure avant de l'étaler... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

biscuits aux noisettes

Une surprise pour le goûter destiné à ma toute nouvelle petite écolière ! Des biscuits cacao-noisettes ...pour cela il faut battre 80g de beurre avec 1 cuillère à café d'essence de vanille, 60g de sucre et 1 oeuf. Incorporer ensuite 50g de noisettes en poudre, 130g de farine et 35g de cacao en poudre. Former une boule avec cette pâte ( qui reste peu compacte) , l'emballer dans du film alimentaire avant de la placer au moins 1 heure ( le mieux c est la veille pour le lendemain) au réfrigérateur. Abaisser ensuite la pâte et... [Lire la suite]
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