07 juillet 2009
Biscuits "surprise" de M. Stewart
Le livre de Martha Stewart, "Biscuits, sablés, cookies" a l'air vraiment d'être la bible des petits gâteaux. Je n'ai encore pas eû l'occasion de le feuilleter mais à la vue des recettes qui fleurissent sur les blogs, je ne pense pas me tromper.
Il n'a pas fallut longtemps pour en tester une, j'ai choisi celle présentée par le très joli blog " On mange sans Gluten" pour justement être sûre que les biscuits ne contiennent pas de gluten car c'était pour offrir à des personnes allergiques !
Mélanger 250g de farine de riz avec 90g de cacao, 1/2 cuillère à café de bicarbonade de soude, 1 pincée de sel, 120g de beurre tendre, 200g de sucre, 1 oeuf, 12.5 cl de lait et 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille.
Former des petites boules que vous faites cuire sur un tapis cuisson dans un four à 180°C, une petite dizaine de minutes. Les sortir du four, ajouter 1/4 de chamallow dedans et refaire cuire 2 minutes.
Les sortir, les laisser refroidir et les glacer ( faire fondre 50g de beurre avec 60g de chocolat fondu, ajouter 120g de sucre glace, puis détendre avec 3 cuillères à soupe de lait)
Et oui donc la surprise c'est le coeur chamallow :
28 mai 2009
Une année bien gourmande
Si l'on ouvre la boîte à biscuits aujourd'hui, on y trouve plein de petits 1 !! Servez-vous !!
Il y'a 1 an nous commencions ce blog sans vraiment savoir où l'on allait et nous voilà aujourd'hui, 250 recettes plus tard, prêts à continuer ...
Pour la recette des biscuits : mélanger 3 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre glace, 50g de beurre tendre et 130g de farine, découper selon vos envies et faire cuire une dizaine de minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson , à 180°C.
L'envie de garder ce blog consacré aux recettes sucrées mais l'envie de montrer d'autres petites choses alors si ça vous dit de célébrer avec nous cet anniversaire, vous pouvez fêter avec nous ces "noces de coton" (clic) !!
06 mai 2009
Tendres biscuits marbrés pâte à cookies-nutella
On prend la même et on recommence tout en customisant un peu.
Mélanger 85g de beurre tendre avec 85g de sucre (cassonade par exemple). Ajouter 1 oeuf, 150g de farine avec poudre levante et 1 pincée de sel. Bien mélanger puis ajouter 2 cuillères à soupe de nutella, à ce moment-là mélanger très peu si vous souhaitez garder une partie pâte à cookies nature, une partie chocolatée. Former des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner une petite dizaine de minutes à 180°C.
Verdict: Ch'est bon mais ch'est chaud !
28 avril 2009
Biscuits secs à la vanille à croquer ou à tremper
Alors vous êtes plutôt croqueur ou trempeur de p'tits biscuits ?
Fendre une gousse de vanille dans sa longueur et récolter toutes les graines, les mélanger à 30g de beurre tendre et 55g de sucre. Bien malaxer ( allez, on met les mains), ajouter 1 blanc d'oeuf monté en neige (il n'a pas besoin d'être trop ferme), et enfin 35g de farine.
Mettre cette pâte dans une poche munie d'une petite douille lisse et dresser vos biscuits sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.
Au four, à 180°C, 5 bonnes minutes, quand les bords sont dorés, c'est prêt !!
Premier essai de maniement de la poche pour Hanaé, de quoi donner des formes rigolotes, comme ce biscuit-nounours, regardez !!
PS: Un grand merci au jury et aux votants du concours "recettes d'enfants" chez Eléonora, grâce à vous, nous faisons partie des gagnants !! Mille mercis !
20 avril 2009
les cookies truffés de pépites de chocolat
Pour un succès garanti au goûter rien de tel que des cookies.
Comme on aime tester de nouvelles recettes, cette fois-ci nous avons essayé ceux du joli blog "cute cakes", une super texture, pas trop gras ni trop sucrés, à faire et refaire !!
Mélanger 85g de beurre tendre avec 85g de cassonade. Ajouter 1 oeuf, 150g de farine avec poudre levante et 1 pincée de sel. Terminer par 100g de pépites de chocolat noir. Former des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner une petite dizaine de minutes à 180°C.
Ils sont encore très mous à la sortie du four alors le plus dur sera de les laisser refroidir avant dégustation !!!
07 avril 2009
Biscuits en habits de Pâques
Voilà nos traditionnels biscuits au beurre, ceux qui nous servent pour de multiples occasions, revêtus ici de leurs beaux habits de Pâques, pastels.
Mélanger 250g de beurre avec 250g de sucre, 2 oeufs et un sachet de sucre vanillé afin d'obtenir un mélange blanchâtre.Ajouter 500g de farine, former une boule et laisser reposer la pâte au frais au moins 3 heures.
Ensuite il suffit de l'étaler et de faire les formes voulues à l'emporte-pièce. Les dorer au jaune d'oeuf avant de les cuire une dizaine de minutes à four chaud 200°C.
Ici ils sont carrés et recouverts de pâte d'amande et pâte à sucre.
Bon ça se voit que ce sont des lapins, non ? Hanaé n'arrête pas de me demander ce que c'est dessus !
03 avril 2009
Charlottines toutes roses
La semaine se termine par ... du rose, avec ces petits gâteaux sans cuisson aux biscuits roses de Reims.
La recette est celle du gâteau rose du site " saveurs d'enfants", c'est la première fois que l'on teste une recette sucrée mais pour ce qui est du salé, c'est presque au quotidien que l'on se base sur leurs idées de menus pour la semaine.
Pour la pâte: mixer ensemble 30 biscuits roses de Reims avec 150g de beurre mou. Ajouter 120g de sucre, 3 jaunes d'oeufs et enfin les 3 blancs montés en neige.
Faire prendre au frais quelques heures avant de démouler. Avec ces proportions, nous avons obtenus 6 petites charlottes. J'aurai bien aimé tester en le faisant cuire par curiosité, sinon on peut aussi les glacer avec du chocolat fondu !
Si vous en avez marre du rose, il devrait y'en avoir un peu moins la semaine prochaine avec une semaine spéciale Pâques !!
Bon Week-end !
30 mars 2009
Biscuits pailletés à la vanille pour les filles
A faire avant l'arrivée des copines ou pendant la fête pour occuper les petites mains, les biscuits pailletés et vanillés.
Malaxer 125g de beurre avec 100g de sucre glace et 1 cuilère à café d'extrait naturel de vanille. Ajouter 150g de farine normale, 35g de farine de riz et 30g de maïzena puis enfin 1 cuillère à soupe de lait. Bien malaxer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Vous pouvez la placer au frais 1 heure avant de la découper selon vos envies, avec des emportes-pièces ou roulée en boudin que l'on découpe et roule dans des paillettes de sucre.
Cuire 10 à 15 minutes à 180°C selon la taille des biscuits.
26 mars 2009
Petits sablés au cacao
Les petites mains aiment faire ce genre de biscuits où il faut tripatouiller dans la pâte, étaler, utiliser des emporte-pièces et surtout éparpiller plein de petites billes de sucre sur le glaçage.
Battre 125g de beurre tendre avec 165g de sucre brun et 1 oeuf ( ne pas hésiter à mettre les mains à la pâte), ajouter 225g de farine normale, 35g de farine avec poudre levante et 35g de cacao. Malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer une demi-heure avant de l'étaler et la découper à l'aide d'emporte-pièces de la forme requise.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une dizaine de minutes à 180°C.
Une fois refroidis, badigeonner au pinceau, du chocolat fondu sur la face de chaque biscuit (100g de chocolat fondu au bain-marie est suffisant pour couvrir tous les biscuits) puis saupoudrer de petites billes de sucre colorées.
A noter : les petites mains adorent aussi les dévorer !!
25 mars 2009
Biscuits mi-croquants mi-fondants au chocolat
Une recette importée d'Angleterre pour ces biscuits croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Faire fondre au bain-marie 100g de chocolat noir avec 80g de beurre. Verser dans un saladier et y ajouter 1 tasse ( 220g) de sucre, 1 oeuf légèrement battu, 1 tasse de farine ( 150g), 2 cuillères à soupe de cacao et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude.
Rouler des petites boules de pâte dans du sucre glace et placer-les espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il n'est pas nécessaire de les applatir, cela se fera à la cuisson.
Cuire maximum 15 minutes à 180°C, pas plus car il faut que les biscuits restent bien moelleux en leur centre.
Les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster...
