06 juillet 2009
Les petites grenouilles (cakes amande)
Avec les moules "tête d'oursons de Demarle", on peut même faire des grenouilles ( vu dans "Flexipan c'est amusant").
Ici de simples quatre-quarts, recouverts de pâtes d'amande, yeux smarties, bouches et nez tracés au crayon pâtissier choco-noisette de Vahiné.
Mélanger 240g de sucre avec 240g de beurre fondu, 240g de farine avec poudre levante, 4 oeufs et 1 cuillère et demi à café d'extrait d'amande amère. A cuire 25 minutes à 180°C. Un peu plus si vous ne le faites pas dans des moules individuels.
Parfaites ces petites grenouilles pour les fêtes d'enfants qui sautent partout !!
25 juin 2009
Tartelettes amande, framboises, chocolat
Des tartelettes gourmandes au bon goût de framboises.
Préparation de la pâte sablée:
Mélanger 250g de farine avec 100g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Une fois le mélange bien homogène, ajouter 125g de dés de beurre tendre. Lorsque la pâte est bien sablonneuse, ajouter 1 œuf et la pétrir pendant quelques instants seulement et enfin terminer de la travailler avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etaler-la puis la foncer dans vos moules à tartelettes et répartir des framboises au fond de chaque tartelette.
Enfin, préparer la crème d'amandes ( source: Simplissime 2- Demarle):
Mélanger au fouet 80g de poudre d'amandes, 80g de sucre, 2 oeufs et 30g de beurre mou. Répartir cette crème dans chaque tartelette et faire cuire à 180°C, une douzaine de minutes.
A la sortie du four, laisser-les refroidir et préparer une ganache chocolat, faire bouillir 5cl de crème entière liquide et hors du feu y faire fondre 100g de chocolat noir. La lisser puis la laisser tiédir avant de l'étaler sur les tartelettes. Chapeauter d'une framboise et conserver au frais au moins 1h avant de déguster !
16 juin 2009
Cake amande- abricot ( et un peu choco)
Une petite tranche de cake ?
Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux pendant 5 minutes, une dizaine d'abricots secs moelleux dans 10cl de jus de fruits ( orange ou mieux abricot !). Laisser refroidir dans le jus.
Pendant ce temps, mélanger 100g de beurre tendre avec 100g de sucre de canne blond, 2 oeufs battus, 100g de poudre d'amandes, 175g de farine avec poudre levante et 3 cuillères à soupe de lait. Ajouter enfin les abricots ( sans le jus) découpés en petits dés et pourquoi pas 50 à 80g de pépites de chocolat noir ( oui on peut pas s'empêcher de mettre du chocolat partout).
Verser la pâte dans un moule à cake , parsemer d'amandes effilées et cuire 45-50 minutes à 180°C.
Bon goûter !!
Recette inspirée d'une recette anglaise.
23 février 2009
Bakewell Tart
De retour de vacances avec une spécialité anglaise, de Bakewell plus exactement. Une pâte toute simple, une bonne couche de confiture et un subtil goût d'amande.
Pour la pâte, mélanger 150g de farine avec 75g de beurre et un peu d'eau. L'étaler et la foncer dans un petit moule rond. La cuire à blanc, une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer l'appareil: mélanger ensemble 100g de sucre avec 100g de beurre, 2 oeufs, 75g de farine avec poudre levante, 25g d'amandes en poudre et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Déposer sur la pâte précuite, une belle couche de confiture ( fraises par exemple) puis la crême à l'amande et faire cuire à 180°c, une demi-heure.
Lorsque le gâteau est froid, le glacer avec une couche de glaçage blanc (sucre glace et un peu d'eau) et du chocolat fondu.
That's all for now, folks !
PS: Petit aparté, si vous avez vu Zone interdite sur M6 hier, la petite famille qui construisait sa maison en paille, appelle à l'aide ICI sur leur blog !!
14 janvier 2009
Dessert cochon
Aujourd'hui, une recette un peu spéciale, spéciale dédicace à toi lecteur, toi qui vient nous rendre visite en tapant " dessert cochon" ou " dessert très cochon" ( oui carrément !!) dans ton moteur de recherche !!
Je ne sais pas qui tu es, lecteur au gros appétit gourmand mais nous sommes sympas, on t'a concocté un dessert rien que pour toi !
Alors voilà pour toi une tartelette cochon !! Pâte sablée, mélange 100g de beurre mou à 100g de sucre glace et 100g de poudre d'amande, 1 oeuf battu, 25 minutes à 180°C et mise tout sur une déco très cochonne !!
Voilà, nous espérons avoir satisfait l'appétit virtuel d'au moins un de nos lecteurs ;-) . Si vous aussi, vous avez des envies, n'hésitez-pas à nous en faire part !!
11 août 2008
moelleux express amandes-chocolat
C'est grâce à la recette expresse de Gina que nous avons pû déguster en un clin d'oeil ces petits triangles amandes-chocolat.
Il suffit de mélanger 6 oeufs avec 150g d'amandes en poudre, 100g de purée d'amande blanche ( magasins bios), 200g de sucre et 100g de pépites de chocolat. 30 minutes au four 180°C et aussitôt faits aussitôt avalés ...
La recette initiale prévoyait 250g d'amandes en poudre, on s'est juste permis de scinder en 150g de poudre et 100g de purée d amandes, pour un peu plus de moelleux, sans rancune j'espère ;-) ? 
Bon il a aussi fallu en faire un spécial pour minnie-chef Hanaé, encore un peu nostalgique de sa visite chez Mickey !! 
