16 juin 2009
Cake amande- abricot ( et un peu choco)
Une petite tranche de cake ?
Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux pendant 5 minutes, une dizaine d'abricots secs moelleux dans 10cl de jus de fruits ( orange ou mieux abricot !). Laisser refroidir dans le jus.
Pendant ce temps, mélanger 100g de beurre tendre avec 100g de sucre de canne blond, 2 oeufs battus, 100g de poudre d'amandes, 175g de farine avec poudre levante et 3 cuillères à soupe de lait. Ajouter enfin les abricots ( sans le jus) découpés en petits dés et pourquoi pas 50 à 80g de pépites de chocolat noir ( oui on peut pas s'empêcher de mettre du chocolat partout).
Verser la pâte dans un moule à cake , parsemer d'amandes effilées et cuire 45-50 minutes à 180°C.
Bon goûter !!
Recette inspirée d'une recette anglaise.
04 janvier 2009
Galette des rois amandin-abricots
On trouve en ce moment dans le stand " Vahiné", de l'Amandin: un mélange d'amande, d'amandon d'abricot et de noisette, c'est ce mélange que nous avons utilisé pour cette galette des rois.
Battre 125g de beurre mou pour le rendre crémeux, ajouter les 125g de poudre d'amandin et 125g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Battre légèrement 3 oeufs et les ajouter au mélange, bien fouetter et ajouter des petits dés d'abricots au sirop.
Vous pouvez réserver cette crème au frais, le temps de préparer un premier cercle de pâte feuilletée sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Déposer au centre, la crême d'amandin, l'étaler en laissant le bord libre, n'oubliez-pas de glisser la fève puis appliquer du jaune d'oeuf sur le bord de la pâte afin de souder le second cercle de pâte feuilletée. Bien souder, on peut même replier les bords en dessous. Vous pouvez la laisser reposer au frais 1/2 heure ( pour durcir un peu la crème d'amandin et être sûr qu'elle ne s'échappe pas de la galette à la cuisson), la badigeonner du jaune d'oeuf restant additionné d'1/2 cuillère à soupe de lait, la rayer avant de l'enfourner à 180°C, 25 minutes. Si le dessus dore trop rapidement, ne pas hésiter à prolonger la cuisson en la protégeant d'une feuille de papier aluminium.
Sandra de Ok C Bon, nous demande de livrer nos 5 bonnes résolutions pour cette année qui débute, voyions, voyions:
* Arrêter de manger trop de sucreries ?
* Réussir à faire des macarons au carambar, réglisse, after-eight, menthe, fraise-tagada, chocolat, tout ça quoi !
* Lire la notice complète de mon robot ( ça pourrait s'avérer utile pour réussir à m'en servir un jour)
* Dépoussiérer ma WiiFit
* Mais surtout arrêter de prendre des bonnes résolutions que je n'arrive jamais à tenir ...
Et vous alors ???
10 août 2008
petits pains de châtaigne et abricot
Pour un goûter ou un petit-déj abricoté:
Pour 12 petits pains châtaigne-abricots: mélanger à la spatule, 400g de farine (T55) et 100g de farine de châtaigne (en magasin bio), 10g de sel et 10g de levure boulangère. Ajouter 31cl d'eau tiède (35°C) et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pétrir la pâte au batteur ou robot 3 minutes en vitesse 1.Ajouter 20g de beurre coupé en dés puis pétrir la pâte 7 minutes en vitesse 2. Ajouter 50g d'abricots secs coupés en dés puis pétrir 1 minute en vitesse 2. La pâte doit être bien lisse. La laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
Diviser cette pâte en 12 boules de 80g puis former 12 petits pains de 12cm de long, les placer dans des empreintes allongées, les inciser, puis les laisser à nouveau reposer 40 minutes avant de les cuire 15 minutes à four chaud (210°C).
A déguster tièdes avec un peu de beurre et de la confiture d'abricot, par exemple.
Avis aux gagnantes de notre jeu-schtroumpf: les petits présents ont été emballés 
et c'est Justin qui a choisi le papier 
, puis envoyés au 4 coins de la France, les boîtes aux lettres sont donc à surveiller en début de semaine ! A très vite !!
