21 octobre 2009
Iles flottantes et leur crème chocolatée
Encore une recette testée et approuvée du livre " je veux du chocolat" de Trish Deseine.
Pour 4 personnes ( Trish dit 6, mais bon on est gourmand par ici):
Pour la crème anglaise au chocolat: dans une casserole, faire chauffer ( sans bouillir) 50cl de lait entier. Pendant ce temps, fouetter ensemble au batteur électrique 5 jaunes d'oeufs ( garder les blancs pour la suite) et 50g de sucre. Lorsque ce mélange a blanchi et doublé de volume, y verser le lait et mélanger. Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et faire cuire sans cesser de tourner jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère en bois. Enfin y faire fondre hors du feu 60 à 80g de chocolat noir. Laisser refroidir avant de mettre au frais.
Pour les îles flottantes: monter les 5 blancs en neige, ajouter 30g de sucre et continuer un peu à les battre. Faire pocher des quenelles de blancs en neige selon votre envie soit comme Trish dans une casserole d'eau frémissante pendant 1 minute environ soit comme nous dans une casserole de lait frémissant avec une gousse de vanille fendue et ce, également 1 minute environ. Egoutter et laisser refroidir.
Au moment de servir, sortir ses plus jolis ramequins, verser de la sauce chocolat, déposer 1 belle île pour qu'elle y flotte, parsemer de sucre vergeoise et/ ou d'éclats de noisettes ou d'amandes grillées voir caramélisées et dé-gus-ter !!!
Commentaires
J'adore cette version gourmande!
Hummm l'ile flottante revisitée..un vrai bonheur..moi j'aime bien en faire aussi avec de la fraise...Bises!!!
Miam! tu m'invites quand? lol
tres appetissantes c iles flottantes
et de beaux moules pour la presentation
oh moi aussi j'aime cette recette !
à faire de toute urgence
Quel beau dessert gourmand !
j'adore cette gourmandise!! la photo met l'eau à la bouche! miamm
hum...je ne crois pas avoir celle ci dans mon mini livre "le meilleur" de "je veux du chocolat"!dis, tu aurais une idée pour un dessert léger (après un boeuf bourguignon) rapide et pas trop cher?pas facile!merci coucou à Justin et Hanaé!
très belle version très gourmande !!!!!!!!!!!!!!!
trop trop gourmand...j'adore
bisous
HUMMM!crème anglaise au chocolat! ça doit être terrible!!!donnes moi vite de tes nouvelles chérinette!bisoussss
Cette Trish est une magicienne et tu as la bonne idée d'utiliser ses recettes :p
Je n'ai jamais goûté d'île flottante mais j'ai toujours voulu et je suis convaincue par les recettes de Trish donc je pense bien que je vais me laisser séduire par celle-ci!
J'organise un concours pour les 1 an de mon blog, n'hésite pas à participer :)
et encore une recette de Trish à tester !!
Que c'est joli! belle idée!
Elles sont extras !
Bisous
Bonne idée comme recette!!!
j'ai le livre mais j'ai pas essayé cette recette rhooo faut que je m'y mette ça va bcp plaire à mon homme !
hum
un vrai délice!
iza:)
Je succombe devant ce genre de gourmandise sans hésiter tellement ça a l'air délicieux <3
Extras !! J'ai ce livre, une mine d bonnes recettes !! ;)
On mange comme des princes chez toi !
Je t'en pique un peu ;)
Bis Adeline.
oh mais oui elle flotte bien! je vais y hamérire un petit peu...^^
J'ai réalisé ce dessert avant hier.
Les invités et moi-même ont adoré !
Je ferai juste une remarque sur la recette, faire cuire la crème est sur feu doux et non feu vif sinon celle-ci tourne...
Merci encore !!
P.S : je vous envoie une photo des mes îles par mail ;-)
ça doit être excellent, il faudrait que je teste...
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