cake

Une petite tranche de cake ?

Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux pendant 5 minutes, une dizaine d'abricots secs moelleux dans 10cl de jus de fruits ( orange ou mieux abricot !). Laisser refroidir dans le jus.

Pendant ce temps, mélanger 100g de beurre tendre avec 100g de sucre de canne blond, 2 oeufs battus, 100g de poudre d'amandes, 175g de farine avec poudre levante et 3 cuillères à soupe de lait. Ajouter enfin les abricots ( sans le jus) découpés en petits dés et pourquoi pas 50 à 80g de pépites de chocolat noir ( oui on peut pas s'empêcher de mettre du chocolat partout).

Verser la pâte dans un moule à cake , parsemer d'amandes effilées et cuire 45-50 minutes à 180°C.

Bon goûter !!

Recette inspirée d'une recette anglaise.