fraises au sirop parfum d'orange

Sur la page opposée à la recette de la glace à la fraise ("cuisine actuelle" d'avril), il y'avait cette recette de soupe de fraises.

Je trouve plutôt que ce sont des fraises dans un sirop parfumé à l'orange qu'une soupe , mais en tout cas, les saveurs se mélangeaient vraiment bien entre elles.

Dans une casserole, faire chauffer ensemble, 30cl d'eau, 100g de sucre en poudre, le jus d'une orange, 1 bâton de cannelle et 1 gousse de vanille fendue. Dès les premiers bouillons, stopper la cuisson et ajouter 3cl de cointreau. Puis laisser refroidir complètement.

Lorsque le sirop est froid, y verser 500g de fraises coupées en quartiers, couvrir d'un film et laisser au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir, ôter les épices et répartir dans des coupes, les fraises et leur sirop. Ajouter quelques zestes d'oranges et/ou des feuilles de menthe pour la déco.

(Dans la recette initiale, il y a 5cl de cointreau, seulement une demi gousse de vanille et un zeste d'orange en plus dans le sirop).

Comments

[cendrine]

pile poil dans la saison, dingue non!

[léo]

ohhh déjà je vois fraise ça me plaît et la photo me donne envie!! vive les fruits! ^^

[sucre en poudre]

je suis en pleine periode fraise: cette belle recette me tente bien !
iza:)

[Tiuscha]

Pas encore fait de fraisi-soupe ou de fraisi-boisson mais une soupe de mangue à la fraise, excellente ! La tienne a l'air délicieuse et ce qui est bien avec la fraise c'est qu'on peut varier les parfums du sirop quasi à l'infini !

[pupuce]

très appétissant!