27 février 2009
Biscuits-thé
Des petits sablés tout simples, pour accompagner votre thé ou votre café ou si vous n'aimez pas l'eau chaude, dans le lait au chocolat ça marche aussi.
3 jaunes d'oeufs battus + 40g de sucre glace + 50g de beurre tendre ( pas fondu) et 120g de farine, on forme la boule avec les mains, on découpe et on cuit à 180°C, une dizaine de minutes. ( Si ça vous rappelle quelquechose c'est normal c'est pas la première fois qu'on en fait).
Le découpoir vient de l'atelier de Kitty.
En fait ces gâteaux faisaient partie de notre colis pour Amandine la Lutine lors de notre échange sur le thème , " la dînette". On s'est bien amusées avec cette échange, je vous laisse regarder ça, avec nos mosaïques respectives. Ses techniques: couture, feutrine, tricot. Nous c'est plutôt laine cardée, fimo et point de croix !
Notre colis pour Amandine et Apolline:
Le colis que nous avons reçu :
Encore merci à Amandine pour cette super idée d'échange et son superbe colis! Grâce à celui-ci , Zébulon a été convié à un dîner presque parfait, au menu salade de farfalle à la ....salade, un dîner où il a pu retrouver une vieille connaissance ! Clément, il a mis 8 en note finale ( pourtant les couverts n'étaient pas à leur place) !!
Un bon week-end à tous , pour changer un peu c'est Justin le studieux, qui vous le souhaite !!
26 février 2009
Muffins cassis myrtilles
Des petites caissettes en silicone, toutes bleues, idéales pour faire cuire des muffins aux cassis et aux myrtilles ! Mais attention, ne faîtes pas comme moi, elles sont réutilisables ! Trop l'habitude des caissettes en papier, celles-ci sont parties à la poubelle !
Pour 6 muffins, mélanger dans un saladier, 225g de farine, 1 sachet de levure et 80g de sucre.
Dans un autre saladier, mélanger 60g de beurre fondu, 15cl de lait et un oeuf légérement battu.
Verser ensuite ce mélanger dans le premier et remuer très peu avant d'ajouter 50g de cassis et myrtilles surgelés.
Verser dans des caissettes et enfourner une demi-heure à 180°C !
PS: Quelques nouvelles de Zébulon pour ceux qui se passionnent pour son ptit voyage: il a pris l'avion, conduit à gauche, mangé des baked beans et bien profité de ses vacances, le tout sous la protection de Hanaé ! D'autres nouvelles demain !!
25 février 2009
Palets au chocolat sans oeuf
Pour un petit goûter rapide , des biscuits tout choco sans oeuf pour les fois où y'en a plus dans le frigo ou pour les copains allergiques !
Dans un saladier, mélanger 125g de beurre tendre coupés en dés à 2 cuillères à soupe de sucre glace ( n'hésitez-pas à le faire avec les mains, si vous n'aimez pas, laissez faire les enfants, ils adorent ;-), ajouter 110g de farine, 2 cuillères à soupe de Maïzena et 2 bonnes cuillères à soupe de cacao.
Détacher des petits bouts de pâte que l'on roule en boules et que l'on place sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis applatissez-les avec la paume de la main.
10 minutes à 180°C, c'est prêt !! Parsemez de copeaux de chocolats blanc et noir , c'est encore meilleur !
Ps: Un petit coucou à Titine et aux Deux Gourmands en les remerciant pour leur petit prix !!! 
24 février 2009
Mardi Gras : Beignets au lait de coco
Repérés dans le petit Larousse des desserts, ces beignets au subtil goût de noix de coco, vous ferons voyager le temps d'un mardi gras !
Appelés Firifiri en Océanie, Tahiti, ils sont souvent en forme de 8 et roulés dans du sucre cristallisé. Je m'excuse donc auprès des puristes , les nôtres sont en forme de ... rien ( pâte trop collante) et recouverts de sucre glace et copeaux de noix de coco.
Dans un saladier, verser 400g de farine tamisée, y faire un puits et ajouter 130g de sucre en poudre, 20g de levure de boulanger, et 1 pincée de sel, bien mélanger puis incorporer peu à peu, 25cl d'eau ou de lait de coco tout en fouettant. La pâte obtenue doit être assez lisse et pas trop liquide.
Laisser reposer la pâte au moins 3 h, recouverte d'un torchon propre et à l'abri des courants d'air. Puis les faire dorer sur toutes les faces dans une huile bien chaude mais pas trop pour qu'ils puissent profiter de leur bain d'huile et cuire en leur centre.
Pas la peine de demander, il n'en reste plus ( on avait divisé les proportions par deux).
A l'occasion de Mardi Gras, Hanaé a défilé dans les rues en Princesse Russe...
Et pour ceux qui aiment les gourmandises moins grasses, filez-vite ici (nous on a déjà craqué pour des chouchous réglisses, bague barquette au chocolat, boucles d'oreilles petit lu etc) , en plus il y'a un panier garni à gagner à l'occasion de son blog'anniv ! En espérant que Sabine nous régale encore lontemps de ses créations à croquer !!
23 février 2009
Bakewell Tart
De retour de vacances avec une spécialité anglaise, de Bakewell plus exactement. Une pâte toute simple, une bonne couche de confiture et un subtil goût d'amande.
Pour la pâte, mélanger 150g de farine avec 75g de beurre et un peu d'eau. L'étaler et la foncer dans un petit moule rond. La cuire à blanc, une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer l'appareil: mélanger ensemble 100g de sucre avec 100g de beurre, 2 oeufs, 75g de farine avec poudre levante, 25g d'amandes en poudre et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Déposer sur la pâte précuite, une belle couche de confiture ( fraises par exemple) puis la crême à l'amande et faire cuire à 180°c, une demi-heure.
Lorsque le gâteau est froid, le glacer avec une couche de glaçage blanc (sucre glace et un peu d'eau) et du chocolat fondu.
That's all for now, folks !
PS: Petit aparté, si vous avez vu Zone interdite sur M6 hier, la petite famille qui construisait sa maison en paille, appelle à l'aide ICI sur leur blog !!
13 février 2009
St Valentin: le Cake d'Amour
Voici donc le gâteau que Peau d'âne concocte pour son prince dans le film de Demy, écoutez-la chanter la recette ici (clic).
On a dû la regarder plusieurs fois, car cela intriguait beaucoup Hanaé de savoir, pourquoi il y avait deux dames, pourquoi la dame elle avait une casquette d'âne sur la tête, pourquoi la dame elle chante quand elle fait un gâteau etc etc !
Moi ce qui m'intriguait le plus c'est de la voir pétrir une pâte ferme des deux mains alors que 4 oeufs, du lait et peu de farine, ça devait obligatoirement être liquide.
On a donc testé cette recette exactement comme "la dame" ( Catherine, si tu nous regardes ;-) !!), on avait ni robe couleur de soleil, ni envie de chanter à tue-tête en ré-répétant tou-tous les dé-débuts de phrases mais voilà ce que l'on a fait :
Dans une terrine, verser 4 mains de farine, faire un puits et y verser 4 oeufs, 1 bol de lait, parsemer de sucre, ajouter une main de beurre, Un souffle de levure, une larme de miel, un soupçon de sel, et et ... le plus important y glisser un présent pour votre fiancé et un souhait d'Amour s'impose !! Laisser cuire 1 heure . 
Je confirme donc la pâte est très liquide, on a laissé cuire un peu moins longtemps, et cela donne un gâteau avec deux couches, une qui ressemble à un cake type quatre-quart et une sorte de couche qui ressemble à une grosse crêpe ! Intriguant mais pas mauvais !!
Il est temps pour nous de prendre quelques vacances, on vous souhaite à tous une bonne St Valentin, un bon week-end, pour ceux qui y sont: de bonnes vacances. A très vite pour de nouvelles gourmandises, un petit coucou à Véro et merci pour ce prix: 
A bientôt !!! 
12 février 2009
St Valentin: offrir son coeur
Hanaé a préparé son cadeau pour son Valentin, et vous ?
Un gros coeur cannelé en sablé au beurre ( 3 jaunes d'oeufs battus + 40g de sucre glace + 50g de beurre tendre ( pas fondu) et 120g de farine, on forme la boule avec les mains, on découpe et on cuit à 180°C, une dizaine de minutes).
Le coeur est recouvert de pâte d'amande, de petits coeurs en sucre et de paillettes alimentaires.
Mais gros problème, Hanaé ne sait pas à qui le donner ?? Elle hésite ... entre 3 ??? 
11 février 2009
St Valentin: petits sucres goût caramel tendre au chocolat
A l'heure du café ( ou du lait chocolaté), pourquoi ne pas plonger ces petits sucres au coeur de votre boisson ?
Dans une casserole, faire chauffer 100g de lait concentré sucré avec 100g de sucres en morceaux et 25g de beurre. Porter le tout à ébullition, tout en remuant continuellement. Une pâte doit se former, qui caramélise légèrement, il est temps d'y ajouter 1 cuillère à soupe de cacao.
Verser cette pâte dans des petits moules à bonbons ou sur une plaque pour pouvoir les découper en petits carrés. Attention, une fois hors du feu, la pâte durcit très très vite, il faut se dépêcher de la travailler !!
Et voilà des petits sucres artisanaux et originaux!
10 février 2009
St Valentin: pommes d'amour version miniature
Croquer la pomme à deux c'est sympa mais version minis pour les petites bouches c'est encore mieux !
Pour une douzaine de petites pommes d'amour , peler 1 grosse pomme et former des petites boules de pommes à l'aide d'une cuillère parisienne et y planter un cure-dent.
Préparer le sirop: 25g de sucre en poudre + 1/4 de cuillère à soupe d'eau dans une casserole à feu vif, quand le sirop est pris ajouter 5g de beurre et 1/2 pointe de couteau de colorant rouge en poudre, faire bouillir puis retirer du feu. Plonger les pommes dedans puis les plonger dans un bol d'eau froide, les égoutter et les déposer soit sur un tapis silicone, soit les piquer dans un bloc de polystyrène par exemple.
Bon, nous on a un peu forcé sur le sucre, du coup le glaçage n'est pas bien lisse !! Mais c'était rigolo à préparer même si on avait les mains toutes rouges à la fin !!
09 février 2009
St Valentin: craquez pour un fondant !
Quoi de mieux que de finir un bon repas en amoureux par un moelleux au chocolat au coeur plus ou moins coulant, selon votre goût ?
Nous avons testé une recette du livre " craquez pour les moelleux" aux éditions Mango. Au départ une recette au beurre salé que nous avons remplacé par du beurre doux.
Fouetter dans un saladier, 2 oeufs entiers avec 2 jaunes d'oeufs, ajouter 50g de farine, bien fouetter et incorporer 100g de sucre glace. Ajouter enfin un mélange de 100g de chocolat fondu au bain-marie avec 100g de beurre.
Verser votre pâte dans vos moules et cuire à 190°C, plus ou moins, une petite dizaine de minutes, (moins si vous aimez coulant, plus si vous le voulez juste moelleux).
Un amour de dessert, non ? 
