11 février 2009
St Valentin: petits sucres goût caramel tendre au chocolat
A l'heure du café ( ou du lait chocolaté), pourquoi ne pas plonger ces petits sucres au coeur de votre boisson ?
Dans une casserole, faire chauffer 100g de lait concentré sucré avec 100g de sucres en morceaux et 25g de beurre. Porter le tout à ébullition, tout en remuant continuellement. Une pâte doit se former, qui caramélise légèrement, il est temps d'y ajouter 1 cuillère à soupe de cacao.
Verser cette pâte dans des petits moules à bonbons ou sur une plaque pour pouvoir les découper en petits carrés. Attention, une fois hors du feu, la pâte durcit très très vite, il faut se dépêcher de la travailler !!
Et voilà des petits sucres artisanaux et originaux!
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