30 septembre 2008
Petits moelleux au chocolat
Sandrine, la super maman qui cuisine, répondant à un petit jeu qui circule en ce moment, nous avait mises au défi de réaliser ses petits moelleux au chocolat de ... Julie avec un coeur croquant de meringue de ... Sandrine !
Chocolat ??? pas de problème, c'est avec plaisir que nous avons relevé le défi de la réalisation jusqu'à la dégustation !
Le seul bémol c'est que le coeur croquant de meringue est devenu un coeur coulant de meringue ( allez comprendre les lois élémentaires de la physique-chimie des aliments ?), pour remédier à cela nous avons greffé a chaque petit moelleux un coeur externe (de meringue).
Bah quoi ils font pas ça en chirurgie, les Dr House ou autre George du temps où il buvait moins de café ? bon what else ? ah oui la recette :
Tadaaam, petit copié-collé:
Ingrédients (pour 5 moelleux)
120g de chocolat noir - 50g de margarine - 40g de maïzena - 40g de poudre d'amandes - 2 oeufs - 90g de sucre semoule - 5 petites meringues(achetées toutes faites, mais vous pouvez bien les faire vous mêmes si vous êtes plus courageux que moi !!)
Préchauffez le four à 180°c. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez ensuite la maïzena, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs. Mélangez soigneusement et réservez. Fouettez les blancs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre. Incorporez les délicatement au mélange au chocolat. Huilez légèrement et sucrez l'intérieur de ramequins. Versez y 1cs de préparation, déposez 1 meringue au centre, recouvrez de 2cs de préparation. Enfournez pour 20mn. Laissez au moins tièdir si vous voulez les démouler.
Bref, en un mot comme en cent: "Miamm", merci Sandrine !! 
Alors qui veut jouer maintenant et réaliser une de nos recettes ? Est-ce que ça vous dit Lamu et Rachel de faire nos muffins chocolat au coeur de nutella ou autre chose d'ailleurs ?? Et en plus, même sans défi, des gourmands tentent nos recettes regardez ici chez la Kgouille par exemple !! C'est chouette !!
29 septembre 2008
Cupcakes au citron
Une farandole de cupcakes au citron, c'était notre idée pour participer maigrement au goûter du baptême de petit-cousin Alex.
Pour la préparation quatre-quart, mélanger 240g de sucre avec 240g de beurre fondu, 240g de farine avec poudre levante, 4 oeufs et 1 cuillère et demi à café d'arôme citron.
On a partagé cette préparation entre différentes caissettes de couleur bleu ciel et de différentes tailles.
Les faire cuire trente minutes à 180°C.
Pour la décoration, il y a de la pâte à sucre découpée avec un emporte-pièce cannelé, des petits sucres, des M&Ms, un stylo alimentaire bleu pailleté et un glaçage citron ( 1 blanc d'oeuf avec 175g de sucre glace et le jus d'un demi- citron).
Présentés comme une mini-pièce montée.
Une jolie journée, du soleil, des bulles, les rires des enfants, merci à la famille et Parrain & co (de Justin) pour ce bon moment.
27 septembre 2008
mini-cakes choco-marron
Si comme nous vous fondez pour le chocolat et craquez pour la crème de marron, ces petits cakes sont pour vous, oui VOUS !!
Il suffira pour ça de mélanger 500g de crème de marron sucrée et vanillée (enfin 500g moins une ou deux cuillères, aarggh je ne peux pas y résister !!) à 150g de chocolat noir fondu ( 100g à 50% et 50g à 70% pour nous) au bain-marie avec 100g de beurre, ajouter un à un, 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de cacao.
Verser dans vos moules et mettre au four à 180°C, trente minutes. Si vous préférez quelquechose de plus aéré, vous pouvez séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige afin de les incorporer en fin de préparation.
Un amour de petit cake.
Et n'hésitez-pas à les emballer de façon personnalisée avant de les glisser dans le sac du goûter !!
Bon c'est pas tout ça mais pendant ce temps-là, ma cuisine ressemble à ça ...
Ah bah oui moins glamours les photos sur ce coup-là !!
26 septembre 2008
Tapioca au lait vanillé
Lorsque j'ai vu chez un épicier asiatique ces petites perles du japon colorées que sont le tapioca, je n'ai pas résisté, leurs couleurs pastels m'attiraient et je pensais qu'elles pouvaient peut-être remplacer le traditionnel riz au lait, le temps d'un goûter ...
Pour 4 verrines, faire bouillir 50cl de lait avec une gousse de vanille fendue, 1 cuillère à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé. Attendre l'ébullition avant de verser en pluie, 200g de tapioca et laisser bouillir en remuant une dizaine de minutes.
C'est joli, ça sent la vanille mais pas ça n'est pas au goût des filles, ces ptites billes ;-(
NoOOOn!! ne partez pas, revenez, promis demain j'arrête de vouloir vous faire manger des racines de manioc et y'aura du chocolaaaat !!!
25 septembre 2008
A la recherche du pain perdu
Il était une fois deux tranches de pain blanc maison en perdition ...généreuses que nous sommes, nous les aidâmes ( ah... le passé simple ...)à retrouver le chemin de la dignité et à finir bien sagement caramélisées au lait, à la pomme et à la cannelle.
Pour deux tranches de pain pas tout à fait perdues, il vous faut deux tranches de pain épaisses ( logique) que vous faites revenir sur chaque face dans 20g de beurre. Les déposer dans un plat beurré allant au four et y verser 2 cuillères à soupe de jus de pommes, saupoudrer de cannelle, ajouter des tranches de pommes finement découpées à l'aide d'un économe ( pas votre mari, le couteau !), puis 1 cuillère à soupe de cassonnade. Verser enfin le mélange lait-oeuf soit 1 oeuf fouetté avec 2cl de lait.
Passer au four, 180°C, une vingtaine de minutes.
Et voilà comment redonner vie à votre pain préféré !! Et si vous aimez, vous pouvez ajouter des figues fraîches, ça vous plaît ? 
23 septembre 2008
Muffins tout choco coeur de nutella
Des muffins au chocolat et nutella, il fallait bien ça pour faire passer le cap de l'année supplémentaire à super-marraine !
17h38: on mélange 225g de farine avec un sachet de levure, 60g de sucre, 60g de beurre fondu, 13cl de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 oeuf battu, 2 cuillères à soupe de cacao et 100g de pépites de chocolat.
17h48: On dépose 1 cuillère à soupe de cette pâte, 1 cuillère à café de nutella, et une seconde cuillère à soupe de pâte dans 6 moules à muffins.
On enfourne 20 minutes à 180°C.
18H08: 6 muffins généreux au coeur fondant de nutella remplissent la cuisine d'une bonne odeur chocolatée ...
Joyeux anniversaire marraine !!
22 septembre 2008
Banoffee Pie
Connaissez-vous ce dessert typiquement anglais, grand favori de beaucoup d'entre eux ( en tout cas ceux que je connais adorent !) qu'est le banoffee pie ?
Une base sablée surmontée d'un caramel sirupeux, de rondelles de bananes fraîches et de crème chantilly. Un conseil, ne mangez pas une raclette avant de vous attaquer à cette montagne de calories mais si vous avez l'occasion d'y goûter vous craquerez certainement !!
Vous n'avez jamais gouté et voulez y remédier ? Voici une recette qui vient directement d'outre-manche.
Pour la pâte, mélanger 225g de farine, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 140g de beurre froid en dés, jusqu'à obtention d'une pâte sablonneuse, ajouter ensuite 1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau froide. Réserver la pâte au frais emballée dans un film alimentaire une trentaine de minutes avant de l'étaler dans un moule, de faire quelques trous à la fourchette et remettre au frais une demi-heure avant de cuire à blanc.( NPB: note pour Béné : ne pas mettre des lentilles à même la pâte avant de cuire à blanc ;-)sinon bah tu sais ce qui arrive... hihi j'en ris encore quand j'y repense !!).
Astuce: si vous êtes pressés, des biscuits sablés,type digestives biscuits ( encore eux ??) écrasés et mélangés avec un peu de beurre fondu, ça marche aussi pour remplacer cette pâte !!
Dans une casserole faire le caramel en mélangeant sur feu doux, une petite boîte de lait concentré sucré ( 397g), avec 75g de beurre en dés, 110g de sucre brun ( muscovado), et 2 cuillères à soupe de golden syrup. Remuer environ 10 minutes avant d'obtenir votre caramel doré.
Pour l'assemblage, verser le caramel sur la pâte, puis deux bananes coupées en tronçons et terminer par de la crème fleurette montée en chantilly.
La Petite Note Du Jour :
Les votes sont ouverts pour le concours "Esprit Cuisine", le récap' est chez Buzz et compagnie, l'occasion de visiter son très joli blog et de voir de superbes cuisines, si toute fois notre présentation vous avez plûe, il est possible de voter en envoyant un mail à cette adresse,esprit_cuisine@ymail.com,en mettant le nom de notre blog en sujet. Il a l'air sympa le livre sur le chocolat à gagner ;-)
Et si ça vous tente, il semblerait que ce concours soit encore ouvert !!
20 septembre 2008
Arlecake
Vous connaissez les bonbons Arlequins ? Ces bonbons colorés au goût acidulé ?
Aujourd'hui nous vous présentons notre Arlecake !! La base est la même que celle de ce gâteau là, le gâteau "cuillère", très sympa à faire avec les enfants, avec juste 5 bonbons arlequins qui ont infusés dans le lait et des colorants pour rappeler les couleurs principales des bonbons: le jaune, le vert et le rose.
La recette, souvenez-vous la voici :
Mélanger 10 cuillères à soupe de farine, faire un puits et y déposer 1 sachet de levure et 8 cuillères à soupe de sucre. Ajouter 6 cuillères à soupe de lait, 3 cuillères à soupe d'huile, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé.
A cuire une trentaine de minutes à 180°C.
Et si vous venez dans notre région, laissez-vous tenter par le Paris-Metz, un petit gâteau sucré fruit d'un concours et fabriqué dans certaines pâtisseries, alliant la saveur du macaron, le côté acidulé de la mousseline arlequin, et les framboises.
Lilirosebonbons, si tu passes par là, saches que tu as fait une HEUREUSE !! Hanaé a reçue ta petite surprise et est partie très fière avec son petit sac, pile à la bonne taille pour mettre ses chaussons de danse, à l'école de musique mercredi matin !! Quelle fierté d'arborer son petit sac acidulé (lui aussi !!), un tout grand merci à toi, c'est vraiment super sympa !! Merci merci merci !!
19 septembre 2008
Les TirlibiBiscuits
De la poudre de réglisse tiens, tiens...? voilà ce que nous avons trouvé dans le rayon d'un magasin.
Nous voilà donc parties pour tenter de réaliser des biscuits à la réglisse, on se doute que ça fera certainement moins l'unanimité qu'un gâteau triple chocolat mais on s'est bien amusées surtout à emprisonner ces escargots tout noirs dans la pâte avant cuisson !!
Pour la pâte, nous avons malaxé 125g de farine avec 65g de beurre,100g de sucre et 1/4 de cuillère à café de poudre de réglisse ( un peu frileuses pour une première), quelques gouttes d'eau pour lier le tout et nous voilà avec une petite boule de pâte.
Former des petites boules, les aplatir et les espacer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Cuire une quinzaine de minutes à 180°C.
Alors, verdict, ils sont mous à la sortie mais deviennent très vite durs !, le rouleau de réglisse cuit ? c'est dur comme de la pierre, y'a plus qu'à grignoter autour ;-) et la poudre de réglisse , bah on ne la pas trop sentie !!
Un échec ??? hum, non enfin oui, un peu quand même , grrrr ... Bon on a bien ri surtout quand on a essayé de cuire des bonbons cocobat, vous savez, ceux remplis de rose et de vert !! ils ont transpirés les pauvres jusqu'à épuisement total, complètement affalés sur notre pauvre biscuit !! ;-)
Bon finalement Les bonbons natures, c'est pas mal non plus !! Surtout qu'on a une énooooOrme boîte rien que pour nous ! Slurp ...
18 septembre 2008
Mini-tartelettes choco-caramel
L'association caramel-chocolat ça vous tente ?
Pour une douzaine de mini-tartelettes, préparer la pâte: malaxer 80g de beurre, 150g de farine et 50g de sucre. Quelques gouttes d'eau peuvent lier la pâte et vous aider à former une boule homogène. Etaler la pâte, couper des petit cercles à l'aide d'un emporte-pièce cannelé et foncer-les dans des mini-moules à muffins. Faire cuire cette pâte à blanc une vingtaine de minutes à 180°C.
Pendant ce temps verser la moitié d'une petite boîte de lait concentré sucré (donc la moitié de 397g), 10g de beurre et 1 cuillère à soupe de golden syrup ( épicerie anglaise) dans une casserole et remuer sur feu doux, à l'aide d'une cuillère en bois jusqu' à ce que le mélange s'épaississe et prenne une couleur ambrée, sans bouillir.
Verser ce caramel sur la pâte et remettre au four quelques minutes jusqu'à ce que les bords du caramel dorent. Faire fondre au bain marie 50g de chocolat de couverture et en chapeauter les tartelettes.
La touche finale ce fût un grain de céréale enrobé de chocolat Lion, posé délicatement sur la couverture de chocolat.
Vous pensez que vous allez aimer ?
T'en dis quoi Justin, toi ?
